关于举办2013年全国“食品安全管理师”岗位能力培训的通知

中健产研[2013]第13号

  关于举办2013年全国“食品安全管理师”岗位能力培训的通知

各有关单位：

    依照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，为彻实贯彻实施国家人力资源和社会保障部，国家质量检验检疫总局对从事食品安全标准、食品质量管理人员进行国家技能培训，食品生产经营企业须配备专职食品安全管理人员的相关指示精神以及落实国务院食品安全委员会办公室近年印发的《食品安全宣传教育工作纲要（2011－2015年）》要求的 “先培训、后上岗”等有关制度，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，每名食品安全监管人员每年也要接受不少于40小时的集中专业培训。

    为适应广大食品企业提高风险管理的水平，强化食品质量安全管理，确保食品安全本会决定举办全国“食品安全管理师”岗位能力培训班（以下简称培训班），培训考核合格者，将由国家人力资源和社会保障部教育培训中心颁发《食品安全管理师》证书。证书实行全国统一编号登记管理，国家人力资源和社会保障部官方网站可进行查询。现将具体事宜函告如下：

一、主要课程：

（一）食品安全法律法规与政策标准（新发布标准宣贯培训）
   1、《食品安全法》中添加剂的相关要求；
   2、《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）技术应用方法；
   3、《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）技术应用方法；

   4、《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）技术应用方法。

（二）食品安全保障体系

1、食品安全检测的必要性；

 2、食品的生物、化学、物理、放射性危害及预防；

 3、食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用；

4、食品安全控制体系（HACCP体系）的原理及应用；

5、食品安全保障体系建设及实例分析；

6、新形势下食品安全监管的强化与监管方式创新；

7、食品生产加工的各环节安全性风险控制与防范。

（三）食品安全危机管理和媒体应对策略
    1、危机管理的概念、意义和方法；
    2、危机的诱因、危机的类型与危机的效应；
    3、危机公关“5S原则”、危机管理的阶段性策略；
   4、突发事件后政府和企业危机管理与媒体应对策略；
    5、食品安全危机管理和媒体应对案例分析。

（四）餐饮食品安全监管

1、餐饮服务食品安全管理法律法规概述；

2、餐饮服务食品安全管理（添加剂）；

 3、服务单位食品安全事故应急处理；

  4、餐饮企业的社会责任与食品安全管理控制要点；

  5、重大活动餐饮服务食品安全保障。

（五）流通环节食品安全管理

1、顾客投诉、问题商品及危机事件管理；

2、流通企业食品安全管理条例与现场操作规范；

3、供应商相关资质材料管理与进货查验记录制度的规范建立；

4、商品下架退货召回制度的解析；

5、食品流通领域突发事件及应急管理。

二、招生对象：

    凡从事农副产品、粮油及制品、糕点糖果、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品，调味品、酱货腌制品、茶叶、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、生产、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮、流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门及检测机构主要分管领导以及大专院校等。

三、培训方式与证书颁发：

    培训班采取面授方式进行，届时将邀请相关部门领导、专家到会授课，并与参会者交流研讨，辅以疑难问题现场咨询解答。培训结束组织考试，由国家人力资源和社会保障部教育培训中心负责统一考试阅卷，成绩通过者，由国家人力资源和社会保障部教育培训中心颁发《食品安全管理师》岗位能力证书。证书实行全国统一编号登记管理和网上查询（http://edu.mohrss.gov.cn国家人力资源和社会保障部教育培训中心网），全国通用。

四、培训时间与地点：

第二十六期10月18至 21日  广东—广州（18日全天报到）

第二十七期10月24至27日  江苏--苏州（24日全天报到）

五、收费标准：

   食品安全管理师(高级) 4800元/人

   食品安全管理师(中级) 4200元/人

说明：含教材费、培训费、考务费、证书等费用。食宿统一安排，费用自理。

六、报名办法：

    请提交本人身份证、学历证、职称证复印件，1寸白底电子版照片(照片要求：不着白色上衣,常戴眼镜的应配戴眼镜。)请参考人员于开班前5天将上述材料及相关费用上报招生工作站。请各单位根据实际情况组织人员参加，每组团6人以上单位减免1人会务费。凡参加培训班代表，请认真填写“报名回执”，加盖公章后传真或电邮至本次培训班招生工作站。

联 系 人：张 燕  13691191716

报名电话：010-56155415、81384642

报名传真：010-81384642   

电子邮箱：yyjkfood @126.com     网址：www.china-jkcy.com

附件：《全国“食品安全管理师”岗位资格考核认证申请表》

中国健康产业发展研究会

   二0一三年九月六日

附件：

全国“食品安全管理师”岗位资格考核认证申请表