市场衰败源于消费信心的缺失。去年末，百胜鸡肉供应链被曝存在质量问题，集团供应商在饲养肉鸡过程中违规使用抗生素，引发消费者抵触心理。此后肯德基在中国销售额开始大幅下滑。今年初，国内爆发的禽流感疫情使其销售雪上加霜，同店销售额一度出现20%的萎缩。
危机初期，在业内看来百胜表现并不积极。随后，业绩连续下滑引起百胜方面重视，其在产品安全与品质方面进行了大力宣传，并称已取消了供应链中超过1000家小供应商。今年8月百胜曾表示，公司已成功渡过在华危机，四季度销售额将转为增长。
如今调整预期，百胜表示将通过积极的营销计划重建消费者信心，并增加肯德基菜品种类。公司首席执行官指出，肯德基是中国市场的行业领头羊，销售额将会实现全面复苏。在业内看来，百胜中国市场业绩不佳也与本地餐厅激烈竞争有关，而且百胜在中国的门店数量已区域饱和。（记者 王运）
