西华县是全国生猪调出大县，全省畜牧业发展重点县。以前养殖大部分是分户散养，规模小、效益低，还污染环境。近几年，该县狠抓标准化建设，积极引导养殖户转变养殖方式，退出庭院和村内散养，向标准化规模养殖转变，向小区集中。现在，全县禁养区养猪场被取缔，庭院猪圈逐步消除，规模养殖场3219个。
该县积极推进畜牧产业化集群发展。先后引进了总投资20亿元的河南大用集团西华肉鸡产业化项目、总投资25亿元的美国福喜集团河南麦当劳熟食加工项目、总投资26亿元的西华牧原200万头生猪养殖体系项目等，以龙头企业带动全县大规模发展现代化畜牧业。这些龙头企业采取统一提供鸡苗，统一提供饲料，统一养殖技术，统一收购价格，统一收购，统一加工，统一销售，带动现代化畜牧业的发展。
西华县境内的周口西华通用机场去年签约，今年正式批准建设，西华至郑州国际机场的高速公路正在建设，届时西华肉鸡产品及畜产品，将通过两个机场空运到国内外。
该县2012年猪、牛、羊、禽出栏分别为122.6万头、4.8万头、42.3万只、2826.3万只，实现畜牧业产值23.1亿元，占农业收入42%以上。连续6年获得全国生猪调出大县荣誉称号，是全国生猪良种补贴项目县、全国肉牛大县、河南省现代畜牧业发展重点县。
