该县消费者协会工作人员告诉记者，餐具是用餐过程中的必备用品，餐饮经营者向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具，是餐饮过程中的配套服务项目，是经营者的法定义务和附随义务。该项服务产生的费用是经营成本的一部分，而不应转嫁到消费者身上。
为保护消费者合法权益，制止餐饮企业餐具收费不合理的行为，大通县在正式取消餐具消毒费后，对餐饮企业发放公开信，要求餐饮行业不得以服务费、调料费、茶位费、包间费、餐具消毒费、餐具使用费等各种名目收取价外费用或者以其他形式在标价之外加价，并告知各餐饮企业违反规定收费责令改正，逾期不改依据有关法律法规处以罚款。期间对个别餐饮经营者下达了收取价外费用整改建议书，对拒不接受建议的单位在媒体予以曝光。此后，各联合检查部门还对“叫停”餐具消毒费执行情况进行全面跟踪调查，目前，全县各餐饮经营单位餐具消毒费已不再收取。
