走地散养的每只胡须鸡都能飞到两三米高的树上。林涌浩 惠金种 日前，位于市区名流印象小区的金种胡须鸡品牌专卖店开业，受到消费者的关注和青睐。据悉，这种以专卖店形式、隔离屠宰销售优质品牌鸡的模式在惠州“三鸟”销售市场尚属首创。
惠阳胡须鸡，俗称三黄鸡，是广东省四大本土名优鸡种之一，也是国家著名保护品种。惠州市金种家禽发展有限公司是一家专业从事惠阳胡须鸡优质鸡保育种研究、生产和销售的现代化大型种禽公司。该公司董事长苏耀辉告诉笔者，开办专卖店是为了让市民更方便地购买到优质品牌胡须鸡，同时通过隔离屠宰确保卫生环境，可以降低消费者在特殊时期对禽流感的恐慌。
生态放养抗病“看”中药
日前，笔者驱车绕过山路十八弯来到金种公司位于龙门县地派镇的饲养基地。这里三面环山，山上云烟缭绕，绿树葱葱，一片良好的生态景象。
走进养鸡场，一只只羽毛鲜黄、鸡冠鲜红、下巴还长满胡子的鸡在果园里，一会跑来跑去，一会抢食地上的食物，一会争先恐后地飞上树枝头，像是在瞭望远处的风景。
“这就是惠阳胡须鸡，是惠州地方鸡种。因为走地放养，每天锻炼，每只鸡都能飞到两三米高的树上。”苏耀辉介绍，惠阳胡须鸡肉嫩味鲜受国内外消费者喜爱，与杏花鸡、清远麻鸡、怀乡鸡一起被誉为广东四大名优鸡种。
苏耀辉告诉笔者，金种公司饲养的肉鸡都是优质胡须鸡。目前公司共有养鸡基地16个。在基地的选址上，主要选择一些生态环境好的山林和果园，按照国家农业部门无公害农产品的要求严格管理和饲养。“好的生态环境有利于降低鸡的发病概率，对于饲养出健康的优质鸡很重要。”食品安全是消费者最为关注的问题，苏耀辉介绍，为了确保饲料的质量安全，公司自主研发，通过五谷杂粮和昆虫蛋白配制鸡饲料。在药物使用上，严格按照国家有关规定，尽量选用生物药和中药，且出栏销售前实施60天休药期。
“在肉鸡的养殖上，我们追求的是质量安全第一，品质第二。”苏耀辉介绍，金种公司追求全生态、安全、科学放养，每只鸡养足160天才能出栏，确保为消费者提供高安全性、高品质的肉鸡产品。
因为品种好，品质优，金种的胡须鸡每只可卖到75元，折算每斤为20多元，明显高于普通肉鸡价格。
肩负保种任务不让好品种丢失
惠阳胡须鸡是惠州本土的优良禽种，在开发其价值的同时，如何保护好这一地方品牌，让其可持续发展是关键。
据悉，金种公司是惠州市唯一的一家省级惠阳胡须鸡原种场和保种场，在带动当地农户饲养胡须鸡走上致富路的同时，肩负着保种的任务。
“中山麻鸭也是广东的优良地方禽种之一，不过由于没有做好保种工作，近年来受近亲交配、外来品种冲击等影响，这一品种的原种已经基本消失。”苏耀辉表示，中山麻鸭品种的消失提醒了惠州的家禽养殖行业，为了让惠阳胡须鸡这一本土名优品种得到保护和传承，金种公司义不容辞地担起了这一重任，通过基因工程，培育胡须鸡种鸡，防止胡须鸡品种变异变差。
产学研合作培育出新品种
“无鸡不成宴”是广东人餐桌上流传着一句谚语。因为广东人喜爱吃鸡，广东的肉鸡市场较大。而惠阳胡须鸡，作为优质鸡种，销售价格相对较高，不是所有消费者都能够接受。但是传统饲养的“快、大”型肉鸡因为肉质硬、口感差，又难以满足广东人的“刁嘴巴”。
为解决这一矛盾，金种公司与华南农业大学、中国科学院热带所等高等院校和科研机构开展“产学研”合作，通过将惠阳胡须鸡的优良血统导入国外科宝鸡体内，历经10年自主培育出既生长速度快、饲养成本低，又具有良好的肉质口感的新品种金种麻黄鸡配套系。该项目技术获得国家发明专利，并获得“2012年度惠州市科技进步一等奖”和广东省科技进步三等奖。
目前，每年有6000多万只金种麻黄鸡商品苗，销往全国各地，带动各地的养殖户增收致富。
全产业链发展发力深加工
苏耀辉告诉笔者，金种公司一直以科技带动发展为理念。近年来，每年投入科研的经费近500万元，主要用于开展惠阳胡须鸡保种开发、金种麻黄鸡的育种改良等工作。最近该公司已经和深圳华大基因研究院达成了共识，将在基因工程和家禽疫病防控方面开展合作。
在产业发展方面，金种公司将在继续做大做强胡须鸡保种和金种麻黄鸡育种工作的基础上，逐渐向胡须鸡的养殖、加工和销售全产业链发展转型。
“今年下半年，我们已经在惠州市区开办了2家金种胡须鸡专卖店，明年我们计划在惠州开足50家，让金种优质鸡遍布惠州的各大成熟社区。未来还计划将专卖店开到广州、深圳等周边发达城市。”苏耀辉告诉笔者，该公司还计划开展胡须鸡的深加工，让惠州本地的胡须鸡和富有本土文化的盐焗鸡做法有机结合，让胡须鸡的吃法更加多样化。
