图为周芳辨别真假草鸡蛋
11月20日，笔者一行慕名来到卞桥镇“沂蒙好风光草鸡蛋”品牌专卖店采访了她。稍事寒暄后，笔者从她经营的店内拿了10枚真正的草鸡蛋，又从超市中买来10枚个头和真草鸡蛋差不多的假草鸡蛋（养殖场用饲料喂养的）。笔者偷偷地把真正的草鸡蛋标上以下数字（2、5、6、9、12、15、16、17、19、20），把假鸡蛋标上以下数字（1、3、4、7、8、10、11、13、14、18），现场让周芳挑选，结果不出一分钟，周芳就把它们轻易区分开来。
据周芳本人介绍，她从2001年底开始从事草鸡蛋买卖。10多年来，她一直致力于研究真假草鸡蛋的辨别问题。迄今为止，她总结出了一整套土洋结合鉴别真假草鸡蛋的方法：首先是尽量选择蛋壳厚、较成色（当地百姓俗称“老成”）的鸡蛋，真正的草鸡蛋因为母体产蛋率低，鸡蛋在母体内孕育的时间长，蛋壳滑腻而富有光泽。可是不要仅凭蛋壳的颜色，因为蛋壳颜色的深浅，可由喂养过程中的饲料进行调节；其次是看个头，一般来说，真正的草鸡蛋个头大小不一，蛋壳外观颜色不一，但蛋壳结构严谨、厚重。而假草鸡蛋个头相对较一致；最后是品味，真正的草鸡蛋由于集于千家万户，鸡的生活环境不同、采食品种不同，因此蛋黄颜色深浅不一，但用筷子充分搅拌后，都能高高挑起。煎炖后口感爽滑细腻，香味浓郁、腥味淡，假鸡蛋则不然。
据悉，周芳自从事蒙山草鸡蛋生意以来，由于诚信经营，童叟无欺，得到了周边百姓和广大消费者的一致青睐和认可。她的店面也从最初的一家山野小店，发展到今天包括县城在内的三家“沂蒙好风光草鸡蛋”连锁店。日集散草鸡蛋的数量从最初的几百枚发展到今天的10000余枚，成为蒙山前最大的草鸡蛋集散中心，目前，她注册的“沂蒙好风光草鸡蛋”品牌生意做得红红火火，每年纯利润可达到20余万元。另外在草鸡蛋“土专家”周芳的带动下，十里八乡的老百姓都充分发挥山区优势，把散养草鸡当成了家庭的致富项目。因为蒙山草鸡蛋是由蒙山景地散养的草鸡，食山中草籽、昆虫、饮天然露水产出的一种无污染、无激素的绿色食品，具有营养高，易吸收的特点。所以周芳的品牌草鸡蛋专卖店格外俏销。
