连日来，本报记者经过一系列暗访，发现在北京大兴、房山、通州等地，有10余处喂养"泔水猪"、"泔水牛"的黑心养殖场（分布见右图）。这些地方都有一个相同的特点，地点隐僻，交通不便，且外来人口比较集中。据知情人透露，这10余个养殖场每年至少出栏"泔水猪"10万头以上。
现场1 房山区长阳镇佛满村
永定河堤旁藏着黑养殖场
在知情人的带领下，记者首先来到房山区长阳镇佛满村，村子不远处就是永定河西堤。由于永定河缺水，堤岸和河道上长满了杂草，远远看去犹如一片荒地。拐过几个弯，一个类似垃圾填埋场的地方映入眼帘。这里到处都是烂菜、废纸，空气里弥漫着令人作呕的酸臭味。环顾四周，看到许多沿堤搭建的小屋，一个挨一个，约几公里长，"泔水猪"养殖场就隐藏其中。如果从远处看，几乎看不到猪舍，走近后才能听到猪群发出的"哼哼"声。
走进养殖户家里，记者发现，家家都有一个用来煮猪食的大黑锅，还有一辆专门用来拉泔水的三轮车。在一家养猪户门口看到，一口大黑锅里盛满了漂浮着厚厚一层红红的辣椒油的剩饭，剩饭中混着龙虾壳、肥肉、鱼骨头等变质食物。经过加热后，这些泔水散发出一股浓重的恶臭。尽管天气寒冷，但透过蒸腾的热气，记者仍能看到满屋的苍蝇。
中午12时许，正是给猪喂食的时间，养猪户们非常忙碌，各自在土灶上煮制猪食。一名男子从旁边的发酵池中大勺大勺地舀出长满霉渍，已经发酵的餐厨垃圾，倒入一口硕大的铁锅。温热后，男子将这些黏稠、酸臭的猪食倒入猪槽，这时一头头猪蜂拥而至，很快将槽中的猪食一扫而光。
记者了解到，这些养殖户都是外来人口，租用本地村民的土地建猪舍养猪。在佛满村，仅养猪户就有上百家，每家的饲养数量少说七八十头猪，多则一百多头，还有的在两百头以上。这些养殖户除了养猪，还养"泔水牛",而且数量不在少数。
现场2 通州区马驹桥镇大松垡村
当地村民都不在附近买肉吃
随后，记者来到通州区马驹桥镇大松垡村，与其他几个养殖场的遮遮掩掩不同，这里用泔水喂猪似乎特别"光明正大".记者走进一家养猪场，院中污水横流。养猪场场主正蹲在一个土坑前，坑上支着一口直径两米的大黑锅，锅内黏稠的泔水不断冒着气泡。只见他把一根木棍伸进锅里，挑出几只塑料袋和一次性木筷，顺手丢进锅底的火堆。黑锅后面是一排猪圈，记者刚一靠近，黑压压的苍蝇就如"轰炸机"般呼啸而来。
"这一片的养猪场，哪个不用泔水喂？"场主告诉记者说，他养了近200头猪，饲料全部是泔水，一年到头都不愁销路。"我们买肉都不在附近买，每天离着老远，就臭味儿扑鼻。"据大松垡村的村民说，这些养猪场10年前就已经有了，开始只是零星几家，后来随着养猪户越来越多，这里渐渐形成了一个"养猪村落".
记者看到，除了现有的100余户养殖场，还有几个正在建设中。据一位养殖场主介绍，他们这个村大多是老乡、亲戚相互介绍来的，每年租金5万块，除此之外还要给村里管事的送礼，如果有外人想到这里租地养猪，村里是不允许的。
现场3 大兴区魏善庄镇吴庄村
养"泔水牛"熬"地沟油"
牛原本是一种食草动物，但在大兴区魏善庄镇吴庄村，50余个养殖户收集附近餐馆饭店的泔水，经过简单加工，废渣用来喂牛，剩下的用来熬"地沟油".
记者在吴庄村的一个养殖场里看到，在熬制泔水的土灶旁边的三轮车上，摆放着几个又黑又脏的大桶，里面是刚刚拉来的泔水，一名女子正忙着准备给牛喂食。每个牛圈里有十几头牛，牛身上到处是大块的黑色污渍。在牛圈前，有6个一米宽、两米长的长方形发酵池，池里的泔水已经溢出，臭不可闻。在发酵池旁边，还并列放着3个装满豆腐渣的大铁桶。
"为什么用泔水养牛啊？"听到记者的询问，喂牛女子笑了，"这还用问呀，养'泔水牛'成本低呀，能省下饲料钱。"她给记者算了一笔账，"喂饲料不挣钱，本钱还高。如果养100头牛的话，没有十几万元资金根本周转不过来。如果是喂泔水，就不用花钱买饲料，只要一个月给小饭店几百元钱，就够牛吃的，而且泔水熬出来的油还能卖钱。"
泔水来源追踪
每晚大小车辆
驶向餐饮街
大狼垡村距离京开高速只有5公里，每天夜里这里都一派繁忙。子夜时分，一辆辆三轮车、摩托车、小卡车载着满是污迹、臭气熏天的塑料桶、油桶等容器，从村中鱼贯而出，直奔市区的酒店饭馆。几个小时后，大小车辆满载而归，一个个盛满了残羹剩饭的黑糊糊的汽油桶便被卸到了各家的猪圈、牛舍旁。
11月25日傍晚，记者来到大狼垡村，一辆河北牌照、满是油渍的三轮车停在一家养殖户门口，车上摆放着十几个蓝色塑料桶。根据记者的连日观察，这辆三轮车很可能是拉泔水的车辆，于是记者开始蹲守以摸清情况。
当晚7时30分许，三轮车发动引擎的声响划破了夜晚的宁静。虽然三轮车车速不快，但记者驱车跟随却难度很大。从大狼垡村到草桥西路大约30公里的跟踪过程中，记者两次险些跟丢。如果正常行驶，从大狼垡村出发后可以很方便驶上京开高速，不堵车的情况下30分钟即可到达草桥西路。但三轮车从始至终只沿小路行驶，为了逃避交警的视线，坚持不走大路走小路，中途如果遇到红灯，基本上都会闯过去。就这样，记者跟随了大约一个半小时，终于抵达了目的地。
车辆的目的地是草桥西路"餐饮一条街"的后巷，一家餐厅的员工与收泔水的男子有说有笑，显得非常熟悉。在大约一小时的时间里，十几桶餐厨垃圾被接连送来，倒进蓝色塑料桶内。据了解，这些饭馆和收泔水的人有协议，对饭店来说，不仅不花钱就可以处理掉这些餐厨垃圾，而且每个月还能获得一笔费用。"这个费用不确定，一般来说每月800元左右，如果规模大的饭店会更高。"一位餐厅员工告诉记者。
地沟油去向追踪
从南六环被拉到了北五环
经过连日的观察，记者发现，养殖户们不仅用泔水喂牛、喂猪，还用泔水熬制"地沟油".
11月23日下午5时许，记者在通州马驹桥镇大松垡村前的九德路蹲守，发现一辆车牌号为"冀R0B299"的白色福田小货车驶出养殖场，后车厢里载着十几桶"地沟油",随后沿九德路向北行驶了不到一公里，司机下车观望后，将车倒进了路边的小树林。
半个小时后，另一辆车牌号为"京QJX703"的白色半封闭式小货车停在了"福田"车旁，司机下车后手脚麻利，将"福田"上的油桶搬到了自己车上，扬长而去。记者随即开车跟上，并适当地与之保持一段距离。
这辆小货车一直沿九德路向北行驶，时速一直保持在70公里左右。穿过六环路，小货车准备向北直行到台湖镇时遇到了红灯。看到小货车停下，记者的车立即减速，并让后面的一辆车超过去。绿灯一亮，小货车立即加速穿过台湖镇驶入京津高速进京方向。
小货车从高速上到了南五环后，速度明显加快，不断地变换车道超车。一直行驶到北五环北清路出口时，突然驶离五环，进入一条小道，记者的车也跟着拐了进去。由于天色已晚，小路上并没有多少车辆。跟着小货车拐了几个弯之后，记者发现小货车的速度开始慢下来，接着，拐进路边的一个厂区里。为了不引起对方怀疑，记者并没有停车，而是继续向前开，20分钟后记者调头返回。
厂区大门外的标牌上写有"中国船舶工业系统工程研究院隐身与防护检测中心"的字样，外部车辆禁止驶入。透过厂区外的栏杆，记者看到这辆白色小货车停在一个仓库前，司机将车上的"地沟油"搬入仓库内。
