本次调查以约9万名40～69岁男女的饮食倾向进行为对象，平均追踪时间达8.6年。期间共有249人自杀。
研究人员向调查对象询问了摄取134种食品饮料的频度，根据饮食偏好将其分成三大类：(1)蔬菜、大豆等“健康型”(2)肉类、面包、果汁等“欧美型”(3)米饭、味增汤等“日本型”。
研究人员又根据“健康型”饮食倾向的强弱将调查对象分成4个组别并调查与自杀的关系，结果显示“健康型”饮食倾向最强的组别与最弱的组别相比，自杀风险低五成。但对“欧美型”、“日本型”进行同样的分析却不存在类似差异。
曾有研究表明，叶酸、维生素C等可预防忧郁症，越是偏好“健康型”饮食的人越少自杀可能正是因为这些健康食品中含有大量此类成分。
