一些专家对脑力劳动者的饮食要点提出了不少建设性的意见。当感到身心疲惫时,宜选择性地多吃一些能恢复精力和体力的食物。诸如花生、腰果、杏仁、胡桃等,它们含有丰富的维生素B和E、蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、铁等。或酌情选食一些富含蛋白质和适量热能的,可保护或强化肝肾功能的食物,如芝麻、草莓、哈蜊、瘦肉等。它们有助于脑力劳动者消除心理疲劳,恢复精力和体力。
当视力受到影响时,应多吃富含维生素A的食物。若持续用电脑过久,视力则易于受损,宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物,以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗,有益于保护视力。
当长期在办公室工作日晒机会减少时,应多吃维生素D的食物,如海鱼、食用蕈类(蘑菇、香菇、平菇、黑木耳等)和鸡肝、蛋黄等,可补充因日晒减少所致的体内维生素的不足。
当心情烦躁时,宜吃富含钙质的食物。钙参与神经递质的释放和神经冲动的传导,具有安定情绪的效用。含钙丰富的食物有虾皮、肉骨头汤、牛奶、芝麻酱、豆制品等。
脑力劳动者的食疗方:
1.核桃粥:核桃30克,粳米200克,大枣10枚。将上3味洗净,放入锅内,文火熬成粥。
2.黑芝麻粥:黑芝麻30克,粳米100克。将二者洗净,放入锅内,文火熬成粥。服时可加蜂蜜1匙搅匀。
3.枸杞粥:枸杞20克,小米100克,猪瘦肉末30克,洗净后放锅内共熬粥。服时加少许精盐调味。可经常食。
4.牛骨髓粥:牛骨髓15克,黑芝麻15克,糯米100克。将芝麻、糯米洗净后,同牛骨髓一起煮粥。食用时可加少量白糖调味。