近年来的研究发现，轻度的维生素A缺乏症在儿童中非常普遍，它是导致小儿容易发生反复呼吸道感染的重要原因之一。维生素A缺乏极易引起气管、支气管及肺部的感染。适量服用维生素A，能明显减少呼吸道疾病的发生。
据调查，中国的中小学生饮食中维生素A的供给量仅达维持人体基本要求的一半，因此，应多吃富含维生素A和胡萝卜素的食物。
那么，怎样通过饮食补充维生素A？
（1）每周吃100克（2两）猪肝或50克鸡肝或25克羊肝
（2）每天吃100－200克（2两－4两）含胡萝卜素丰富的蔬菜，如菠菜、小白菜、韭菜、茼蒿、荠菜、生菜、油菜、绿菜花、芹菜、胡萝卜、南瓜、红薯等。
（3）每天吃1个鸡蛋
（4）每天喝1袋奶
（5）每天吃1个含胡萝卜素较高的水果，如桔子、鲜枣、猕猴桃、芒果等。
维生素A缺乏症食疗方：
（1）新鲜胡萝卜，每次3根，加水煮熟后食或生食。
（2）黄鳝50g，加香薷适量，加水，文火炖服。用于维生素A缺乏轻症。
（3）新鲜番薯叶90～120g，加水，煎服，连服1个星期。
（4）鲜猪肝60g，剖开，加苍术末10g，以线扎定，加水煮熟，食肝饮汤，分次服食，每日1剂，连服10～14日。
（5）鲜羊肝60～90g，洗净，加谷精草、白菊花各12～15g，加水煮熟，食肝饮汤，分次服食，每日1剂，连服7日。
（6）鲜鸡肝1～2个，沸水中烫20分钟，加佐料调味，一次服完，连服7日。
（7）鸡肝1具（或猪、羊肝30g），苍术10g，煮熟，食肝饮汤，连服1～2个星期，用于兼眼疳症者。
