中国食品安全地理标志大食品的大讲堂4月安检篇，近日在京召开。这是中国食品安全地理标志大食品与中国检验认证集团联合举办的。此次活动对参会的各界人事来说，可谓是受益匪浅的。
食品是人类生命和健康所需要的能量源，与人类的生存和发展有着密切的关系。近年来，我国的食品安全问题越来越突出，受到全社会的广泛关注。各种食品安全事件总是把食品安全问题推到了风口浪尖上，而针对食品监督中存在的问题，如何做好食品安全控制，如何认识到自己企业的存在质量上各种各样的问题，是我们此次活动的目的。通过与专业机构面对面地交流，解决问题，避免风险的存在。而企业也必须提高食品的安全控制的力度，从而确保食品的安全性。
会上，福建中检华日食品安全检测有限公司的陈劲星总经理，就当前食品行业的现状，农产品质量安全控制，自检控制，生产加工安全的重要性等问题做了分享，明确了食品安全的控制技术的问题。如何做好食品质控，他也做了说明。首先食品企业应在生产源头上做好控制来降低风险；其次产品设计环节的把控，明确添加剂的使用规范；在生产环节中的控制，能有效避免各种污染的产生；而根据QS审核细则及相关法规要求索证管理来是能保证出厂环节的控制；另外，在售后环节上完善召回制度，这些都是可以避免质量风险的因素。做好了风险控制，才能保证食品的安全。
总之，食品安全是非常重要的，不仅牵动着广大民众的心，也牵动着食品企业的命脉。企业只有加强管理、控制风险、提高食品质量以及安全健康知识，才能避免食品安全问题的出现，进而提供更优质健康的食品。
