“北京技术创新行动计划（2014-2017年）”确定了两类共12个重大专项。第一类紧密围绕大气污染治理、交通管理等市民关心的热点难点问题；第二类紧密围绕产业发展的高端化、服务化、集聚化、融合化、低碳化，着力以技术创新引领产业转型升级、高端发展，构建“高、精、尖”的产业格局。
上述行动计划中关于“首都食品质量安全保障”重大专项内容包括，将组织实施食用农产品生产基地安全保障、食品生产加工质量安全保障、食品物流质量安全保障和食品质量安全检测监控等任务；到2015年，将实现绿色食品、有机农产品生产量比“十一五”末翻一番，本市流通环节食品安全抽检合格率达到97%以上，食品安全平均检测准确率达到95%以上。
技术创新行动计划指出，北京将推动食用农产品标准化基地创建及升级改造，实现规模化、标准化生产；开展安全婴幼儿配方奶粉研发与产业化，打造国产婴幼儿配方奶粉安全品牌；加快安全食品加工技术研发与食品制造技术升级；深化食品安全追溯体系建设，开展“从田间到餐桌”全过程信息采集标准化技术研究与应用。
为保证食品质量安全的检测监控，行动计划称，北京将建设食品安全检验检测服务平台，构建覆盖全面、链条完整的追溯体系；开展食品安全风险评估与预警新技术研发，推动食品安全风险评估防控体系建设；开发智能化、数字化快速检测试剂和设备；计划到2017年，实现肉蛋奶等重点产业食品安全全程可追溯。
针对北京乳业追溯体系的建设，北京市食安办食品安全监督检查和应急管理处处长冯源说，近年来，北京正逐步在全市乳粉企业中推广建立可追溯系统，“每天都有大量的数据在录入追溯保障体系中，对整个乳粉安全质量进行追溯”。
冯源说，北京本地的乳粉企业较少，所以保障物流安全至为重要。他称，涉及流通方面的专业技术追溯目前正处于研究中，“将在乳粉等重点食品领域加强可追溯体系整体建设”。
