“路边一张桌，甩开膀子喝”,每到夏日，路边的大排档便逐渐多起来。但大排档漫天的烟熏火燎、满地的垃圾以及食客的大吵大嚷也给周边居民带来很大的骚扰。今年，石景山区将采用疏堵结合的方式，政府一方面支持满足大排档经营条件的餐饮企业，举办突出文化主题的消夏广场，满足老百姓的夜间餐饮消费需求；另一方面，将加强监管和执法，取缔违规经营的大排档，保证城市环境和食品安全。
该区商务委主任宋世媛介绍：“这是石景山区第一年联合审批，采取‘双承诺’制度，即条件不够的企业不承办，条件符合的企业严格按照标准执行。”据了解，根据《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》和石景山区《2014年消夏露天餐饮经营管理和整治工作实施方案》，“石景山有近千家餐饮企业，现在首批申报的8家已经签订承诺书，后续如果有符合条件的企业可以继续进行申报。”
如何才算具备条件？根据石景山区今年制定的方案，餐饮企业要具备自己的场地和文化主题，形成方案后交到所在街道办事处进行初审，初审合格后由区商务委交工作领导小组联合审批，企业签订了“承诺书”才能布置消夏餐饮文化广场；工作领导小组还会对场地进行验收，符合卫生要求、食品安全、环境卫生等才能开业。据悉，具有一定文化主题，周边道路交通顺畅，方便群众等条件也作为验收标准。
昨天，8家获批企业代表在明确责任后现场签订了承诺书：保证不露天烧烤、不妨碍交通、不扰民、不在室外加工制作销售其他商品，并具备一定的文化主题。
对于食品卫生、环境秩序等问题，该区有关负责人表示，即便是已经审批的企业，一旦出现露天烧烤、占道经营等现象，将高限处罚，屡次违反规定的企业将取消经营资格。该区食药监局负责人表示，还会随机对企业进行抽查，对所使用的肉类进行DNA检测，防止鸭肉充当羊肉之类的现象发生。
据了解，盛景国际、万达广场、台湾街、神农庄园等8家首批签订承诺书的企业，已经根据自己的规划方案开始实施。神农庄园副总经理丁海涛表示，今年的标准相当严格，这将会大大增加企业的投资，“虽说成本会加大，但是我们不以分包、转包的方式经营，所以各种食品销售价格不会上涨。通过打造消夏文化广场，打造自己的品牌，这也是企业所希望的。”
