我们都知道铁皮石斛是珍稀的传统中药材，素有“九大仙草之首”美称，是药材中的“软黄金”。铁皮石斛有太多的美誉，皆是源于铁皮石斛本身强大的药效。铁皮石斛的功效很多，现在普遍被人熟知的就有滋养阴津、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、滋养肌肤、增强免疫力等九大功效。铁皮石斛这么多的功效都是因为它本身富含铁皮石斛活性多糖、铁皮石斛菲类、铁皮石斛生物碱、有机硒、氨基酸等成份。此外，铁皮石斛是所有中药材中滋阴效果最好的，并且能够调节人体的阴阳平衡。
肠胃病是常见病多发病，每10个人中就有两个人在受肠胃病的困扰，年龄越大，发病率也越高，如不及时治疗，长期反复发作，容易发展成为癌肿。因为容易反复，治疗周期长，肠胃病一直被认为是是疑难症之一。细心的读者会发现说上文中提到的铁皮石斛不是有“补益脾胃”的功效吗？没错，经过医学的不断研究发现，铁皮石斛对于肠胃病的治疗显示出了很好的疗效。
《神农本草经》记载，铁皮石斛“久服厚肠胃，轻身延年”，《本草内经》则称铁皮石斛“养胃益津，为无上妙品”，并且认为、老人脾胃虚弱，胃液不足但又不宜进补太寒之物，铁皮石斛是老人滋养脾胃最佳选择。铁皮石斛枫斗对胃的功效，不只是在历代医学著作中有记载，现代药理实验也有证实：
首先，铁皮石斛中的有效成份铁皮石斛活性多糖、铁皮石斛生物碱能使人血液中的促胃液素浓度升高，而促胃液素是由分布在胃窦及小肠上部粘膜的G细胞分泌的，对于慢性萎缩性胃炎病治疗卓有成效。
其次，铁皮石斛中含有的铁皮石斛活性多糖呈黏质，服用后进入肠胃中，能够在肠胃表面形成一层保护膜，同时还能够促进肠胃的排空能力，并能保护胃黏膜减少和免受损伤，明显改善功能性消化不良等症状。
最后，铁皮石斛的其它有效成分对脾胃病中的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症，是脾胃病的理想药物。
铁皮石斛能从根本上对肠胃进行调养和护理，选用铁皮石斛治疗肠胃病，也可与其它中药材进行配伍。比如：铁皮石斛配花粉，可以治疗胃热津亏，消渴、虚热、舌绛、少津；铁皮石斛与麦冬相配，治疗胃阴不足，胃脘不适、干呕、舌红等等。
虽然铁皮石斛对肠胃病有如此好的疗效，但是鉴于铁皮石斛原材料产品之多、吃法各异，那么作为肠胃病患者应该选用那种吃法疗效最好呢？
鲜吃：用铁皮石斛鲜条榨汁，但是鉴于肠胃病的病因不同，鲜榨时所加水的温度也不相同。对于胃火过盛的人，可以用加冷水鲜榨，对于脾胃虚寒的人应该加温水鲜榨。慢性肠胃病患者如果每天早晚喝一杯铁皮石斛鲜榨汁，坚持一周就能发现肠胃状况有明显的改善。
煮水：铁皮石斛可以单独煮水，也可以配伍其它益胃健脾的药材同煮。在配伍其它药材同煮的时候，应该提前放入铁皮石斛先煮约10分钟后，再放入其它药材同煮，以便铁皮石斛的有效成份充分溶解在水中，更好的发挥药效。特别提醒下，煎煮后的铁皮石斛渣也是可以吃的，避免浪费。
炖汤：铁皮石斛可以入膳，与鸡鸭鱼肉等食材同煮，药食同补对调养肠胃也好。从中医的角度来说，不同的肠胃病表征选择的食补食材也不尽相同，脾胃火火大的，应该用铁皮石斛与凉性的食材同煮，如鸭肉、兔肉等；脾胃虚寒的人，应该用铁皮石斛与温补的食材同煮，如鸡肉、牛肉、羊肉、鲫鱼等。
煮粥：粥养肠胃，大家都知道，在粥中加入铁皮石斛，效果自然不言而喻。像铁皮石斛银耳羹、铁皮石斛薏米粥等，在调养肠胃的同时还有养颜美容的功效，想必是众多女性的心头好吧。
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