臭氧以其特有的气味而得名，它是一种气体强氧化剂，具有杀菌力强、不产生任何残留污染、可直接对食品车间使用等优点。作为一种广谱高效杀菌剂，其杀菌速度较氯快300—600倍，可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢、病毒和真菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、黑色变种芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。臭氧极不稳定，可自行分解成氧，不产生任何残留污染。
其实在自然界中，臭氧是广泛存在的，只是不同条件下浓度差别很大，不易被人察觉而已。现在人们普遍了解的大气臭氧层，是阻挡太阳紫外线的天然屏障，它是由太阳光的一种特定波长光谱的光照射空气后产生的。雷雨过后，人们会呼吸到一种特殊的清新味道，实际上就是低浓度的臭氧。因为在雷雨到来前，闪电会将周围的氮分子和氧分子剥离出来，产生小规模的臭氧。大气层中的紫外线也会将氧气分解，自由的氧原子有时会和氧分子结合，形成臭氧。
随着人们对化学消毒剂残留造成食品污染的重视，臭氧将成为食品生产行业的新兴消毒剂而得到迅速的推广和使用。
据调查，上海康久消毒技术有限公司研发生产的 AORODO双核臭氧设备在食品厂的加工间、贮藏室与加工设备的消毒应用中是非常方便、有效的。传统的消毒方法是用甲醛等化学试剂熏蒸。众所周知，甲醛熏蒸的弊病较多。研究证明，在控制空气微生物方面，臭氧是甲醛和其他化学熏剂的理想的替代物。通过化学雾化、紫外线与臭氧作消毒剂的对照试验，结论是使用臭氧，既有效而且又无残留，还大大抑制了加工设备中大肠杆菌群小球菌和酵母菌的生长。
而且，从使用AORODO双核臭氧设备进行灭菌的食品厂的检测报告可看到，菌检全部合格，完全替代了令人头痛的甲醛熏蒸消毒。同时，使用AORODO双核臭氧设备还可以减少非生产作业，减少能耗，取得满意的效果。 对于没有通风口或只有进风口、没有回风口的洁净区、实验检验区等，上海康久消毒技术有限公司专门为此设计的AORODO移动式双核臭氧发生器，采用进口杀菌模块，散发出的臭氧浓度更浓，可以杀灭环境中及物体表面的细菌，防止细菌滋生、繁衍。该臭氧设备还具有能迅速将臭氧传送到空间内的各个地方、无死角、智能控制、易移动使用、可达到百级洁净度等优点，从而有效控制微生物对食品的二次污染、提高食品卫生质量。而且臭氧的气味可有效驱赶鼠虫，有效降低生物对食品生产过程中的危害。
需要注意的是，无论使用臭氧还是紫外线，对人体均有危害，需要在工人下班后开启，上班前关启，然后开门窗通风、臭氧散尽后，工人方可进车间工作。
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