为了切实履行流通环节食品安全监管职责，保障食品市场消费安全，结合省人大对全省食品安全执法工作检查以及全省开展的严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管专项整治行动，省工商局组织开展了2011年第二季度流通环节食品质量抽样检验和2011年第14周至第26周婴幼儿配方乳粉每周抽样检验工作。现将有关抽样检验情况通报如下：
一、2011年二季度流通环节食品质量抽样检验情况
省工商局二季度在全省范围内组织对鲜肉及制品、含乳食品、桶（瓶）装饮用水、大米及制品、食用油、糕点、果冻、腐竹、水发产品、辣椒制品、粽子等11个品种406批次的食品进行了抽样检验，检测合格324批次，合格率为80%.具体情况如下：
1、鲜肉及制品抽检情况
此次鲜肉及制品抽检，在衡阳、郴州、益阳、张家界4市20家经销单位，共抽取了35家企业生产的鲜肉及制品40组样品。针对近期发生的"瘦肉精"事件，主要对鲜肉及肉制品中盐酸克伦特罗和莱克多巴胺项目进行检测。经检测，40组样品全部合格，合格率为100%.
2、含乳食品抽检情况
此次乳制品及含乳食品抽检，在衡阳、郴州、益阳、张家界4市15家经销单位，共抽取了34家企业生产的乳制品及含乳食品40组样品，分别对三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌等主要项目进行检测。经检测，28组样品合格，合格率为70%.不合格项目主要为：一是菌落总数超标，共有6组；二是大肠菌群超标，共有2组；三是霉菌超标，共有7组。
3、桶（瓶）装饮用水抽检情况
此次桶（瓶）装饮用水抽检，在衡阳、郴州、益阳、张家界4市23家经销单位，共抽取了37家企业生产的桶（瓶）装饮用水40组样品，分别对亚硝酸盐、电导率、高锰酸钾消耗量、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、酵母和霉菌、天然矿泉水中的溴酸盐等主要项目进行了检验。经检测，29组样品合格，合格率为75%.不合格项目主要为：一是菌落总数、酵母、霉菌等微生物指标超标，共有11组。二是电导率超标，共有1组。
4、大米及制品抽检情况
此次大米及制品抽检，在衡阳、郴州、益阳、张家界4市15家经销单位，共抽取了37家企业生产的大米及制品40组样品，分别对铅、镉、汞、无机砷等主要项目进行了检验。经检测，39组样品合格，合格率为97.5%.
5、食用油抽检情况
此次食用油及制品抽检，在衡阳、郴州、益阳、张家界4市16家经销单位，共抽取了9家企业生产的食用油40组样品，分别对酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并（а）芘等主要项目进行了检验。经检测，39组样品合格，合格率为97.5%.1组样品不合格主要为苯并（а）芘超标。
6、糕点抽检情况
此次糕点抽检，在邵阳、娄底、常德、湘潭4市19家经销单位，共抽取了44家企业生产的糕点48组样品，分别对 铝残留量、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、富马酸二甲酯等主要项目进行了检验，经检测，38组样品合格，合格率为79.2%.不合格项目主要为：一是脱氢乙酸超标，共有6组。二是铝残留量超标，共有5组。三是糖精钠超标，共有1组。四是霉菌超标，共有1组。
7、果冻抽检情况
此次果冻抽检，在怀化、邵阳、永州3市12家经销单位，共抽取了25家企业生产的果冻30组样品，分别对山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、二氧化钛等主要项目进行了检验，经检测，19组样品合格，合格率为63.3%.不合格项目主要为：一是菌落总数超标，共有9组。二是甜蜜素含量超标，共有2组。三是苯甲酸超标，共有1组。
8、腐竹抽检情况
此次腐竹抽检，在邵阳、娄底、常德、湘潭4市24家经销单位，共抽取了28家企业生产的糕点30组样品，分别对蛋白质、吊白块（以甲醛计）、日落黄、柠檬黄等主要项目进行了检验，经检测，11组样品合格，合格率为36.7%. 所有不合格项目均为蛋白质项目不合格。共有19组。腐竹是用黄豆加工而成，有的生产厂家为了降低成本，所用的原料不是优质的大豆，甚至有的为了增加腐竹的重量，在腐竹里加入了一定量的淀粉，导致了腐竹的蛋白质指标不合格。这种腐竹虽然对人体没有伤害，但是使腐竹的营养价值降低，侵害了消费者的权益。
9、水发水产品抽检情况
此次水发水产品抽检，在长沙、株洲、常德、郴州、张家界4市36家经销单位，共抽取了30家企业生产的水发水产品36组样品，分别对甲醛、双氧水、火碱等主要项目进行了检验，经检测，30组样品合格，合格率为83.3%.不合格项目主要为：一是违法添加甲醛，共有5组。甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂，个别经营者为追求利益最大化，降低销售成本，在发制水产品过程中违规使用甲醛，以保持水发产品蛋白质凝固、不变形，并延长水发水产品的保鲜期。二是过氧化氢超标，共有1组。
10、辣椒及其制品抽检情况
此次辣椒及其制品抽检，在长沙、株洲、常德、郴州、张家界5市24家经销单位，共抽取了38家企业生产的辣椒及其制品42组样品，分别对苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）、苏丹7B、对位红、酸性橙Ⅱ、罗丹明B、碱性橙、二氧化硫残留量、山梨酸、亚硝酸盐等主要项目进行了检验，经检测，33组样品合格，合格率为78.5%.不合格项目主要为：一是二氧化硫残留量超标，共有7组。二是违法添加罗丹明B,共有3组。罗丹明B又称玫瑰红B,是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。它具有脂溶性，可使产品颜色鲜艳，实验证明罗丹明B会致癌，不允许用作食品染色，属于非食品原料。
11、粽子抽检情况
此次粽子抽检，在长沙、湘潭2市7家经销单位，共抽取了11家企业生产的粽子20组样品，分别对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、酸价、过氧化值、致病菌（金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌）等主要项目进行了检验，经检测，18组样品合格，合格率为90%.不合格项目主要为酸价超标，共有2组。
二、2011年婴幼儿配方乳粉每周抽样检验第14周至第26周抽检情况
根据国务院办公厅和湖南省人民政府《关于进一步加强乳制品质量安全工作的通知》以及国家工商总局《关于进一步加强流通环节乳制品抽样检验工作的通知》要求，从2011年二季度第14周至第26周，省工商局组织开展了婴幼儿配方乳粉每周抽样检验工作。在长沙、株洲、衡阳、岳阳、益阳、常德、郴州、张家界8市28家经销单位，共抽取了20家企业生产的48组婴幼儿配方乳粉样品，分别对标签、蛋白质、脂肪、钙、铁、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、阪崎肠杆菌）、霉菌和酵母、三聚氰胺等营养指标和涉及质量安全的指标进行检验。经检测，48组样品合格，合格率为100%.
附件： 
1、2011年二季度流通环节食品质量抽样检验食品名单.zip
2、2011年二季度婴幼儿配方乳粉每周抽样检验名单.zip
二O一一年七月二十九日
