农村民宿是指农民利用自有住宅或其他经营主体租赁农户住宅或闲置的村集体用房、农林场房，经整体设计、修缮和改造，为游客提供住宿、餐饮等服务的经营性场所。
据上海康久消毒技术有限公司市场部的沈新新介绍，近年来，民宿成为旅游休闲的一种热门业态，如何保证民宿餐饮业规范发展，如何有效避免民宿餐饮业产生的食品安全、食品纠纷问题，成为不少旅游城市亟待解决的难题。
采用臭氧消毒机等先进的食品消毒装备，应用新型动态杀菌技术，可有效预防微生物对食品的污染，提高民宿餐饮业食品安全质量、减少民宿餐饮业在生产经营中的问题损失，让消费者吃到安全、健康的食品，从而促进民宿餐饮业规范健康发展。
从事农村民宿经营必须符合以下条件：
(一)经营用房
1、房屋产权清晰，单体建筑面积一般在600平方米以内(村集体用房、农林场房可适当放宽)，建筑层数不超过5层(含)、房间15间以下。房屋结构坚固，通风良好，光线充足；鼓励开业前对经营用房进行房屋结构质量安全检测。
2、经营场所无安全隐患，对可能出现危险的地方，应设置警示标志。
3、每层楼面至少设一个通风采光的卫生间，地面应经防滑处理且有防滑标志，干湿分隔，卫生条件应符合GB/T17217规定，配备洗漱台、淋浴装置、梳妆镜等设施。
4、经营场所应该距离粪坑、污水池、动物养殖场等污染源25米以上。
(二)卫生安全
1、从业人员持有有效健康证明(上墙公布)和卫生知识培训合格证明，个人卫生良好，掌握岗位基本卫生知识，配备专(兼)职卫生管理员。
2、相关配套用房和设施按《公共场所卫生标准》执行。
(三)食品安全
1、至少单独设立原料粗加工间(区)、切配烹饪区、餐用具清洗间(区)和餐厅，其中切配烹饪间面积≥8平方米。
2、清洗餐具和原料的水池应分别设置，不得混用。
3、切配烹饪间需室内单独设置，不得露天敞开设置。切配烹饪间地面铺设防滑地砖，四周墙面铺设浅色瓷砖至顶。
4、根据民宿餐饮业服务的规模大小，配备与经营规模相适应的冰箱、冰柜冷藏设施、餐具清洁柜、切配操作台和消毒杀菌设备。各个卫生保洁设施正常运转和使用。
5、民宿餐饮业在食品的粗加工、切配、烹饪设备和餐具上应严格消毒。建议在原料粗加工间(区)、切配烹饪区、餐用具清洗间(区)安装AORODO臭氧消毒机，可迅速将臭氧传送到食品加工车间内的各个地方，无死角，杀菌广谱高效，从而有效控制微生物对食品的二次污染、提高食品的卫生质量。并且该臭氧发生器采用智能控制，可按民宿餐饮企业的要求，灵活设置臭氧杀菌的开机和关机的时间。该机器散发出的臭氧的气味还可驱赶鼠虫，减少有害生物对食品安全的危害。
6、所有的餐饮从业人员都要进行年度健康体检和食品安全知识培训，取得健康证明后上岗。严格执行餐饮食品安全操作规范。
（四)环境保护
1、民宿的生活和餐饮污水必须无害化处理后达标排放，可以直接或经预处理后纳入村级生活污水集中处理设施处理。产生的油烟必须配套设置污染防治设施，油烟经处理后应当符合规定的排放标准。推行生活、餐饮垃圾分类处理。
2、民宿餐饮业使用AORODO臭氧消毒机消毒杀菌有利于环境保护，推动民宿餐饮业绿色环保健康发展。因为臭氧是一种环保安全的杀菌剂，在杀菌消毒的同时，臭氧可还原为氧气，没有残留，无二次污染。
上海康久消毒技术有限公司的沈新新认为，AORODO臭氧消毒机不仅可以帮助民宿餐饮业规范其经营行为，提高“农村民宿”服务质量，还能有效促进农村民宿业整体的有序、规范、健康发展。而整个农村民宿业要想取得更优质的发展，还应做到以下几点：
1、强化优质服务。市级各有关部门要认真做好对各区、县(市)相对应部门的指导工作，市农办具体做好牵头工作，及时召集市级相关部门，研究在工作推进中所出现的相关问题，并要不定期赴各区、县(市)检查本意见的落实情况。
2、开展岗位培训。各区、县(市)农办、旅委(旅游局)、公安、消防、卫生、市场监管(工商)等部门每年需组织民宿经营管理和服务人员开展各种类型的岗位培训，特别是需要开展涉外接待的民宿，需有涉外部门给予专门的培训，提升从业人员服务技能、安全防范意识和应急处置能力。
3、制订质量标准。由市旅委牵头，组织市有关部门及时制定《旅游民宿业服务规范》标准，并会同市农办指导市级或区县级有关协会开展质量评定与分级工作，规范等级标志使用，完善质量监管制度，实行动态管理，提升农村民宿服务水平。
4、加强部门监管。各区、县(市)公安、消防、旅游、卫生、市场监管(工商)、税务等相关部门要从支持农村民宿产业发展、促进农民增收角度，遵循公正公开和整改为主、处罚为辅的原则，加强日常检查指导，引导规模经营农村民宿单位参照开业基本条件进行提升改造，取得合法经营资格，规范经营。
