「港壹煲」源自香港历史悠久的洪氏饮食集团，是合兴餐饮集团旗下纳入的新品牌。合兴集团坚守「良心质量」的宗旨，凭借集团各方面资源优势，和全方位对「壹」的执着和追求，事事务求精益求精，无论质量、原材料、食品安全、客人口碑，全新打造「港壹煲」一个专注于做港式煲仔饭的独特品牌。
食材的精心选择
经过街头传奇的香港沙煲兄弟的精心改良而成的港壹煲，在食材的选择上，选用泰国一级的茉莉香米、香港老字号荣华腊肠、直供港澳的新鲜蔬菜、以及香港老字号陶大李锦记豉油，确保「港壹煲」煲仔饭的每一口，都是正宗港式风味。
手艺的传承和创新
发展至今的「港壹煲」依然坚持使用传统砂锅作为煲仔饭的器皿，使食材受热均匀，呈现更好的口感。此外，「港壹煲」的品牌塑造还在于独有的烹调技巧、特色调味以及时间火候的掌握。严格控制水和米的比例，根据人们的不同口味精心调制酱料，细心熬制每一锅煲仔饭。港壹煲煲仔饭更保留传统特色及创新手法，使消失中香港传统美食得以保留及更上一层楼。
环境和服务
「港壹煲」上地三街店室内装修风格是传统与现代的结合，右边墙身使用红砖墙，霓虹光管，木台，小木凳，麻石地砖带出香港五六十年代街头巷尾小店风范。左边墙身运用黑板画满了人情味浓厚的沙煲兄弟故事去表达煲仔饭传统的历史。同时配以新颖开放式厨房，装饰文字以用繁体及英文字作平面形象设计，带有香港SOHO感觉，令顾客融入舒适，美味及时代感当中。
「港壹煲」的品牌立足于从细节到整体始终对「壹」的追求精神，为北京，以至全中国带来地道的香港美食。
