一道菜品何为好吃？好吃到何种程度才能真正称之为美食？那估计要好吃到决定一个人一生命运的程度了。别不信，历史上真有此事，只因一道手抓羊肉，竟让一个男人拥有全天下。
因羊肉享福 圆一个男人皇帝梦
据《唐语林》记载：一日，唐明皇与太子李亨用饭，内侍端上一盘手抓羊肉，唐明皇看了一眼李亨，李亨心领神会，拿起刀替唐明皇把羊肉切开。皇家吃的羊肉又肥又嫩，刀子上沾满了油腻，李亨随手拿起一块饼子来擦刀，唐明皇顿时心生不满，眼睛死死地盯着他，正准备发作时，李亨不慌不忙把擦了刀的饼子举到嘴巴，一口一口吃掉了。唐明皇一下子龙颜大悦，对李亨大加表扬，说：“福当如是爱惜！”。其后，此件事情大大巩固了李亨的太子地位，以至于后来顺利的登上了帝位，成为唐肃宗。
现在看来，比起刀光剑影、九子夺嫡这般相争皇帝之位的残忍，李亨却只因一盘手抓羊肉，就轻松圆了皇帝梦，简直太聪明；而这盘手抓羊肉，也实在不简单。以至于经过千年历史的演变，手抓羊肉这一人间美食，在现代一样特别受到西北人欢迎。
乐都南山手抓肉——西北人的待客之道
特别是西北青海乐都那边的少数民族，每当家里有贵客来时，请喝过奶茶之后，热情好客的主人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的藏系羊；就地宰杀，扒皮入锅，时间不长，喝三碗奶茶的功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在面前了，羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，色、香、味、形中完全彰显出西北高原人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客性格。
再用藏刀切割着吃的时候，那含带诱人鲜香、咀嚼不尽余香、筋道醇和馨香的羊肉，虽然吃得嘴油手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。若配上新鲜的红皮大蒜，更是无与伦比，让你越吃越馋，经久难忘。也因此——乐都南山手抓肉成了西北人们视如珍宝的美食之一。
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