动态消毒技术可节约食品生产用工人数

食品工业是我国第一大产业，所涉及的上下游产业链比较长。发展食品工业，具有多方面的积极意义，可丰富食品品种、提高农产品附加值和农民收入、保障食品安全，且可带动农业、机械、包装、运输、印刷、广告等产业发展。

我国食品企业众多，但食品产业问题不少：小型食品企业居多，很多食品企业缺乏技术力量和完善的质量控制措施，食品安全问题不断发生，手工生产比例偏高，等等。

食品生产过多依赖手工作业，既增加了用工人数和工资成本，又容易导致食品安全问题。在新生劳动力减少的情况下，不少食品企业面临着招录合适工人难的问题。

专业开发食品质量改进技术的上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生认为，我国食品产业要有效化解劳动力减少的压力，要摆脱同质化恶性竞争、低价竞争的困局，必须开展科技创新，不断开发新产品，提高产品质量和生产效率。

动态消毒技术是一种先进的杀菌消毒技术，可降低食品生产成本、改善食品质量、延长食品保质期。使用动态消毒机，还可节约食品生产用工人数、提高食品生产效率。

据新华网、中国青年报等媒体报道，美国威斯康星大学教授易富贤指出，老龄化是经济的阻力，中国已陷入“低生育率陷阱”。

国家统计局发布的数据显示，2015年，中国总人口超过13.6亿，其中60周岁以上老龄人口超过2.1亿，占总人口的15.5%，65周岁及以上人口13755万人，占总人口的10.1%。这两项指标都超过了国际上公认的人口老龄化的“红线”。

易富贤研究人口政策十余年。根据他的研究，中国经济在1978～2011年间能够持续保持10%以上的高速增长，很大程度上得益于年轻化的劳动力结构。但从2011年开始，经济增长速度突然下滑，其中很重要的一部分原因在于劳动力减少。

按照他的预测，从2011年开始，中国的劳动力与老年人口的比例已降至7.5，在2021年将降至4.2，这相当于日本1992年的情况，如果不能很好应对，有可能会爆发日本1992年的危机。

在北京大学光华管理学院经济学研究教授、携程旅行网董事局主席兼CEO梁建章看来，过去数十年中国经济得以高速发展的一个根本原因就是人口结构和素质，但现在中国人口结构“已经恶化”。根据他的研究，中国在1980年代出生的人口比1990年代出生的人口多了30%～40%，而相比前几代人，90后人口数量“可以说是断崖式减少”。

梁建章表示，虽然全面放开“二孩”后，很多人会“补生”，但当本身数量就少很多的90后成为社会生育的主流人群后，婴儿出生率和出生数量将会更低。

老龄化的人口结构也拖累了经济发展速度。根据易富贤和梁建章等人的研究，一个国家的人口结构老龄化，将会对社会创新和大众创业带来负面影响。

梁建章以东北地区为例解释说，东北地区集中了很多国企，是计划生育政策执行得很好的地区；再加上资源丰富的地区一般缺乏创新活力，所以东北地区经济缺乏足够的年轻人引领创新，由此导致经济衰退。

　　清华大学就业与社会保障研究中心主任杨燕绥担心，中国没有完成农业和工业的现代化，就进入老龄化社会，实质上已经是“未富先老”。

目前，80后、90后普遍生育意愿较低，生活成本较高。梁建章认为，未来需要更多地考虑推行鼓励生育的政策，只有人口结构年轻化，社会和市场的创新活力才会释放。

“首先教育资源要公平，其次是居民，尤其是年轻人的住房要保证。”杨燕绥说。但这些想法落地面临着巨大困难。杨燕绥指出，虽然我国设立了专门应对人口老龄化问题的全国老龄工作委员会办公室，但这个部门难以协调其他部门，导致“政出多门”。

　　梁建章认为，放开户籍制度管理是值得考虑的一个出路。现在越来越多的年轻人住在大城市，如果不放开户籍限制，他们就很难在大城市生儿育女，因为在这些城市难落户，家庭住房购买、小孩上学等都会成问题。

　　但他提醒，户籍管理的放开要与城市规划同步，比如需要考虑如何提供更多的教育资源，如何增加大城市的土地和住房供应，如何改善交通，如何治疗“大城市病”。

老年人都是包袱吗？杨燕绥认为未必。未来可以通过挖掘“银发经济”来拉动经济，以减轻年轻人养老负担，实现养老压力的代际平衡。在她看来，迎接未来的“银发经济”需要决策者提前做好准备，实现“有备而老”。

在我国，食品产业是一个劳动密集型产业，食品生产的很多环节都使用人力来完成。目前，由于劳动力短缺、人力成本升高，给食品企业的生产经营带来了不小的压力。

上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生认为，在食品生产过程中，采用动态消毒技术、自动化生产技术和动态消毒机，可提高生产效率和食品安全质量。

以烘焙食品为例，月饼、杏仁酥、蛋糕、香蕉脆片、芝麻糖等都属于烘焙食品，这些食品的生产对人工需求量较大。采用自动化食品生产技术，可以减少用工人数和手工操作环节，有利于提高生产速度、降低用工成本、减少手工作业对食品质量产生的污染。

烘焙食品已经经过高温烘烤，其中的腐败性微生物都已被杀死，但有时还会出现食品的微生物超标、发霉变质的问题。

据上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师分析，经过烘烤杀菌后的烘焙食品之所以出现微生物超标的问题，一个重要原因就是在冷却和包装过程中，还未包装的食品与车间内的空气接触，而不干净的空气中含有大量的细菌、霉菌等微生物，这些微生物附着月饼、酥饼等烘焙食品表面，随食品一同进入包装袋，从而导致烘焙食品的微生物含量超标。时间一长，这些包装袋内的微生物大量繁殖，导致食品发霉变质。

采用动态消毒技术和动态消毒机，可有效改善食品车间的空气质量，预防微生物污染烘焙食品，从而提高烘焙食品的安全质量。

NICOLER消毒技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开，对人体健康无害，这种消毒方式也称为动态消毒技术。国内的食品消毒技术研发机构根据食品腐败变质的原因，采用动态消毒技术，已成功开发出“食品动态消毒机”。经过动态消毒机处理的洁净空气，在食品车间内大量快速循环流动，可有效提高食品车间的洁净度、预防细菌对食品的二次污染，从而避免烘焙食品的微生物总数超标的问题，延长烘焙食品保质期。

在生产过程中，采用先进的NICOLER动态消毒技术、危害因子拦截措施，可有效提高食品安全质量、增强产品竞争力。

动态消毒技术是一种人机可同场作业、共处一室的自动化消毒技术。在食品生产过程中使用动态消毒机，工人可同时在消毒车间内工作，不用停工，不会影响生产和人体健康。

目前，不少食品企业存在招工难、人力成本上升、竞争加剧、利润大幅缩水等问题。而利用动态消毒技术，在缓解这些问题方面，可发挥积极作用。和传统的消毒方法相比较，动态消毒可节约人力和物力、提高消毒效率，能更好地提高食品生产效率和食品安全质量。