2011年广州市生产领域月饼及月饼馅料
质量监督抽查结果
2011年广州市质量技术监督局对广州市辖区获得糕点（月饼、馅料）食品生产许可证的企业生产的月饼及月饼馅料开展质量监督抽查。在154家企业中抽取月饼、月饼馅料300批次产品，其中，月饼抽检254批次，月饼馅料抽检46批次。
依据国家质量监督检验检疫总局颁布的《月饼产品质量监督抽查实施规范》（CCGF112.2-2010）对月饼的酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、铝、丙酸钙（钠）、脱氢乙酸、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数等18个质量安全指标进行检验。依据 《食品馅料》（GB/T 21270-2007）对月饼馅料的酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、铝、丙酸钙（钠）、脱氢乙酸、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等19个质量安全指标进行检验。
本次抽检月饼254批次，经检验合格的249批次，合格率为98%;抽检月饼馅料46批次，经检验合格46批次，合格率为100%.具体结果见附表。
附件： 
2011年广州市生产领域月饼及月饼馅料产品专项监督抽查结果（定）.xls
