提起花甲粉，相信不少人都是又爱又恨。爱的是它独特的美味，那醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉，让人齿留余香，回味无穷;恨的就是不少花甲粉店还是处于粗放的经营阶段：食材的质量、新鲜度、产品的鲜味等方面都不尽人意。
此外，野蛮生长的花甲粉门店已经在众多大小城市中遍地开花，参差不齐的产品质量及用餐体验更加影响了人们对这个行业的看法。
市场亟需一个良好的品牌为行业做出表率，用极致的产品为花甲粉正名。
于是，绝味开心花甲粉怀揣“三鲜”理念，带着极致的产品横空出世，重塑消费者对于花甲粉产品的信心。
苦心孤诣，“三鲜”理念为极致而生
记者以普通消费者身份，在广东众多城市亲身体验了众多花甲粉店面的产品和服务。在走访前，记者曾在网络上收集资料，对花甲粉作一个初步的了解。然而，在许多店面的体验却让记者感觉欠佳。记者发现，绝大部分的花甲粉店都存在卫生问题，同时在产品方面，记者能够明显感觉到食材的新鲜度差强人意，整个就餐体验并非十分美好。
一名顾客告诉记者，花甲粉小吃感觉给人的印象都不甚理想的，本来很多人觉得新鲜就去尝试一下。而后因为产品和店面体验较差的原因，也渐渐地远离了。对于他本人是湖南人，比较喜欢这种家乡食品，所以偶尔来光顾一下，不过现在频次已经越来越低了，从以前一个礼拜吃几次，到现在一个月一次。“听说现在很多花甲粉店的产品和店面体验都不怎样，在选择就餐的时候，还是想光顾一些有保障的品牌店面”
为此，记者采访了在市场上一直拥有着良好声誉的绝味开心花甲粉。据其总经理反映，绝味开心花甲粉的市场评价一直很好，虽然光顾的客户很多，但是负面的反馈从来都是极少的。据总经理介绍，绝味开心花甲粉的所有产品均坚持“三鲜”理念，务求用极致的产品为客户提供良好的产品，此外在店面管理和运营方面也有专门人员进行管控，确保客户能够享受到良好的就餐体验。
据内部人员透露，“三鲜”理念主要是新鲜，海鲜，味鲜。
海鲜指的是全线采用光滑、粉嫩的优质花甲，鲜味引人。
新鲜指的是从材料源头、运输物流到储存均有科学管控，确保24小时内能到店，确保新鲜。
味鲜指的是汤底配方由绝味开心花甲粉自身研制而成，能最大限度地发挥花甲粉的鲜味;采用优质龙口粉丝作为主料，口感更佳，十分弹牙;采用独特烹饪工艺，整个烹饪过程不超过3分钟，能最大限度地保持食物鲜味和口感。
绝味开心花甲粉呼吁：行业标准亟需建立
“花甲粉行业历来都有一些需要改进的空间，需要有更多的企业用自身的优质产品为行业的不断优化进行倡导，同时建立行业标准不断规划市场。只有这样，才能更好的保证消费者利益，提升他们的就餐体验” 这一想法，得到了行业内多数人的认同。
有行业专家表示，很多消费者之所以就餐体验不佳，表面上是产品和就餐环境的未达标导致的，根源还是相关行业标准没有建立因而市场规范没有形成导致的。
数据表示，随着人们对于生活要求的不断提升，休闲餐饮行业将会得到更快的发展，而花甲粉作为行业中的佼佼者，其销量还会有一个大幅度的提升。因此，花甲粉的市场的确亟需得到快速的规范。而在绝味开心花甲粉等企业所呼吁的标准出台前，建议消费者在消费时需要认准一些有保障的品牌店面，确保能够得到良好的就餐体验。
