创新手法因行业和事业领域的不同而异，但在变化激烈的竞争环境中，仅以一家公司的资源来引发创新变得不切实际。2003年时任哈佛大学教授的Henry Chesbrough提出开放式创新，定义为“企业有计划地利用流进或流出的知识，加速在现有市场上的创新，并将企业内部知识应用于新市场”。
在如今市场和科技的不断推动下，创新生态系统呈现出明显的开放性特点，在企业经营和产品创新中，活用各种优秀资源、跨界融合的开放式创新成为必备的战略。
秉承着“开放式创新”的价值理念，Foodaily每日食品网将于4月12-13日在上海宝华万豪酒店举办第三届“2017全球食品&饮料创新品鉴（2017 FBIC）”。详细活动日程下载：2017 FBIC 日程（麻烦设置超链接：http://www.foodaily.com/weibo/data/attachs/topic/4/5/31391.pdf）
2017 FBIC，以“欢聚，与创新共舞！”为主题，Foodaily创新委员会精心筛选、收集了来自北美、欧洲和亚太三大地区的1000+创新产品，涵盖饮料、乳品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐饮 6 大品类，近50%的产品可供现场品尝。
『产品品鉴』环节，我们将模拟消费购物场景，按照产品概念组进行创新展示与品鉴，并邀请行业资深专家现场解说。除了热门细分品类的创新产品之外，Foodaily还精心策划了12大特色主题展示，以“内容+场景+产品”的形式进行创意展示，今天，就让我们一起来先看看其中的6组吧…
1、美容&体重管理
这类产品主要针对那些爱美的、对个人身材和体重有着较高要求的消费群体，重点涵盖的产品概念，如：
含有特殊的美容型产品配料，从膳食或营养的角度改善皮肤状态，呈现由内而外的美丽，如胶原蛋白，透明质酸，植物甾醇，抗氧化成分（花青素）等。
体重管理更多的与健康饮食和生活方式相联系，在营养配方上具有“高或低”的特征，如低糖、低脂，低热量等控制热量的摄入；补充膳食纤维、抗性糊精、蛋白质等，提高长时间饱腹感；使用那些有助于脂肪代谢的特殊配料，如椰子油、槲皮素等。
主要涉及的品类：饮料、乳品、零食、糖果&巧克力等。
2、运动营养
根据最新的市场研究报告预计，到2020年，全球运动营养产品市场占有率预计将以超过8%的复合年增长率持续增长，规模将达到336亿美元。
基于产品类型，该特色展组主要分为运动食品与饮料，运动补充剂两大类；主要针对那些专业运动员，健身爱好者，以及追求健康生活方式的消费者人群；以补充能量和体力，提高运动耐受力和肌肉功能，保持关节强健，运动后恢复等为主要目的。重点涵盖的产品概念，如：
对机体具有功效的成分，如肌酸、HMB、电解质、氨基酸、维生素和咖啡因等。
满足运动营养消费人群特定的蛋白质或营养需求，如高蛋白含量，优质的脂肪，良好的碳水化合物，完美的蛋白质/碳水化合物比例等。
主要涉及的品类：运动饮料，棒类零食，运动补充剂等。
3、益生菌&益生元
▲ 现场场景展示将会是这样的哦~
益生菌&益生元会继续是行业热点话题，消费者也越来越意识到他们的健康益处，这不仅仅是一种时尚，更是一种内在的需求动力。
在益生菌领域，对肠道健康的关注仍排在第一，对免疫系统健康、代谢、女性健康、炎症、运动系统等方面的研究和应用也在深入。
应用较多的益生元配料有低聚果糖（FOS）、菊粉、甘露寡糖（MOS）以及低聚半乳糖（GOS）等，对其功能的研究除了主要的肠道健康之外，也涉及到皮肤健康、免疫、心脏健康、体重管理、骨骼健康等方面。
在本组特色主题展示中，益生菌&益生元的应用也不仅仅局限于传统的乳制品，而是扩展到更为广泛的饮料、烘焙、零食、糖果&巧克力等品类中。
4、超级食材
对于超级食材这一概念，2016年，我们也见证了其在各类食品中的应用创新及快速发展，许多食品饮料巨头公司也加大了产品投入与开发。英敏特研究显示，从2011到2015年，全球推出的含有“超级食品”、“超级水果”或“超级谷物”等词语的食品和饮料数量增加了202%，很明显，可供全球消费者选择的超级产品变得前所未有之多。
这一类的产品多指那些具有强抗氧化性和富含不饱和脂肪酸的食材，有助于改善心血管健康，提高机体免疫力。
超级食材的典型代表，如巴西莓、蔓越莓、蓝莓、奇亚籽、亚麻籽、藜麦、姜黄、藻类等。
主要涉及的品类：饮料，乳品，烘焙、零食等。
5、儿童食品
庞大的儿童食品市场中，品牌如何获得家长们、孩子们的青睐？除了那些减糖、减盐，远离人工添加剂等让家长们放心的产品，本组特色主题展示重点涵盖的概念还包括：
营养补充型产品：如强化营养素，满足儿童智力发育、身体成长等需求；更丰富的食材配料，通过隐形的方式让孩子摄入营养更均衡；
满足儿童的喜好：如口味改良，充满趣味的产品造型；卡通形象的包装设计，便于儿童食用；兼具玩具功能，引导孩子DIY创意，驱动求知欲和购买欲等；
主要涉及的品类：乳制品，饮料，糖果&巧克力，烘焙，零食等。
6、包装创新
英敏特2017全球包装趋势指出，多数消费者关注产品包装形式和设计，而购买动力要么直接与包装有关，要么与通过包装展现的产品沟通有关。本组特色主题展示的产品概念主要体现在：
外观造型等方面的包装设计创新：通过包装上的图案、颜色、文字等元素突出特定的产品概念，塑造品牌形象，传递一定的情感元素，快速获取目标消费人群的青睐；
功能创新，注重消费体验：充分考虑包装使用时的方便性、安全性、趣味性等，如便于人手持握，可重复密封的包装，适合于特定人群的个性化包装，更新颖的用户互动等；
环境友好型的包装材料：如采用植物基、生物可降解的包材，明显降低产品碳足迹；轻量化食品饮料的包装，降低运输和生产升本等；
涉及品类：饮料，糖果&巧克力，零食，酱料等。
除了已经介绍的6个特色主题展示组之外，还有Better for you, 跨界食品，药食同源，特殊膳食，趣享型食品，精品烘焙及伴手礼…敬请期待Foodaily下期的报道！
2017 FBIC，我们将通过产品品鉴、方案解析、高层创新峰会和创新者之夜等多个社交互动环节，打造中国食品行业的“产品创新加速器”和“创新者社交圈”。
我们期待您的加入，与500多名市场、研发和创新管理者们一起，欢聚，与创新共舞！
报名请联系：Zoey Ma 0512-63458068 zhengran@foodaily.com
