我国是牛羊肉生产大国，同时每年的消费总量也稳居世界前列。近几年来，中国的牛羊肉消费人群和消费总量在不断快速增加，且增速越发迅猛。
供需仍将偏紧，价格维持高位
根据农业部市场预警专家委员会发布《中国农业展望报告（2016-2025）》，虽然未来牛羊肉生产将稳步增长，到2024年，中国牛羊肉供需缺口总额仍将达到80万吨左右，未来几年里，牛羊肉仍将处于供给偏紧状态。同时，随着生产方式转变，产业升级加快，高品质的牛羊肉产品的供应将逐渐满足居民消费需求的升级。预计今后10年，价格维持高位，波动幅度不大。
国产vs进口，牛羊肉角力中国市场
我国牛羊肉的人均5kg的消费水平远小于世界的10kg。在居民收入与消费水平提升的带动下，进口牛羊肉不断增加是满足国内消费升级的需要。一直以来，我国进口的牛肉一半以上都来自澳洲，但自2016年开始，南美的牛肉开始涌入中国。国际市场的逐步开放，中国牛羊肉产业面临巨大的竞争压力，如何推进产业升级转型，提升市场竞争力，成为国内牛羊肉企业面临的巨大课题。
西餐在国内被普遍看好
中国人的饮食口味正逐步迈向国际化，牛排在西餐中占有十分重要的位置，也是国内消费者较为熟悉的西餐品类，生活水平的提高也使人们有能力支付饮食的多样化消费，所以牛排的前景是相当好的。
本届展会由ITE集团下属分公司艾特怡（亚洲）展览有限公司、上海歌华展览策划有限公司、上海艾歌展览服务有限公司主办，8月19日在上海新国际博览中心召开。今年第八届上海食材展特别开设肉类专馆（W5），旨在为日益扩大的牛羊肉消费市场提供更多优质产品，缩小供需缺口。同期举办的进口牛肉论坛会及品鉴会将发布进口牛肉最新行情，了解国际趋势，打造更适合消费者欢迎的肉类品牌。目前，内蒙古草原鑫河、山东奥华、河北希阳、上海联豪、上海松洋、上海品尚、上海荣誉、福州正点、郑州联邦豫盛、山西胡兰、山西朔美羊、安徽恒盛、河南腾源、江苏饶太公等均已参展，届时，诸多牛羊肉新品将一一展示。
展商推荐：
上海联豪食品有限公司 产品：牛排、速冻肉制品 展位号：W5馆F008
联豪食品隶属于光明食品集团，是一家以生产速冻肉制品和其他类制品为主,以牛排及肉牛产品为主导，集加工、销售、 服务于一体的综合型现代化生产企业。公司在全国已开设百余家专卖店, 是中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会常务理事单位,已获得ISO22000:2005、HACCP食品安全管理体系认证。
内蒙古草原鑫河食品有限公司 产品：羊肉制品 展位号：W5馆E016
是一家大型的清真牛、羊肉屠宰、加工出口企业。年肉羊加工能力100万只，日速冻能力180吨，冷藏能力5000吨。目前公司产品分为法式、中式、冷鲜肉、火锅、下货、生物工程、熟食、休闲食品八大系列共300多个品种，每一个出厂的产品都有ERP食品安全追溯系统，是内蒙古第一家获得有机认证的羊肉生产企业。
河北希阳清真肉类食品有限公司 产品：牛羊肉制品、牛排 展位号：W5馆F032
是一家集牛羊屠宰、牛羊肉加工、生产、销售于一体的现代化清真企业，公司设备先进，从屠宰、排酸、精选、速冻、包装、冷藏、均在全封闭、恒温的条件下进行操作，完全符合国家质量检测标准，先后在行业内通过了ISO质量管理体系认证。
上海品尚食品有限公司 产品：牛排、牛肉制品 展位号：W5馆E008
是一家专业致力于牛肉制品的加工及销售企业。目前，公司已经形成集牧场合作、研发、生产、销售、电商、仓储及物流为一体的综合经营模式。自2010年成立以来，先后成立了自有工厂、自有研发中心、自有牛文化体验馆，牛肉产品销售遍及国内各大城市，可为多家大型连锁餐厅、酒店、超市、企业等提供私人订制的优质食材。
山西胡兰食品有限公司 产品：牛排、生鲜牛肉及熟食 展位号：W5馆F060
是清真肉类食品专业生产企业，公司凭借“公司+基地+农民专业合作组织+农户”的生产模式，成为集肉牛繁育、饲养、屠宰、加工、销售、连锁专卖、餐饮于一体的产业化经营企业，是山西省农业产业化省级重点龙头企业。“胡兰乡”牌牛肉被评为“山西名牌产品”，“牧标”牛排被评为“中国十大牛排品牌”。
山西朔美羊肉业有限责任公司 产品：羊肉制品、涮品、羊附 展位号：W5馆F056
建有标准化养殖棚圈33栋，年出栏羔羊8万只以上，冷冻分割系列产品“法排”、“后腿包”等共100多个品种，远销北、上、广、深等一线城市及石家庄、武汉、郑州、南京、成都、哈尔滨、厦门等大中型城市。到目前为止，在北京、南京、深圳、厦门设立四个办事处，北京、南京、深圳、郑州、石家庄五个分仓库，通过加盟成立了上海、武汉、成都、沈阳等十二个营销中心，二十多个营销点，销售网络基本成型。
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ITE集团成立于1991年，在全球17个国家拥有30个办事处和超过1,100名员工，是全球成长和发展型经济体中，领先的展会组织者之一。从1998年开始，ITE成为在伦敦证交所上市的企业。集团在21个国家组织超过250多个展会，涉及运输与物流、建筑与内饰、紧固件、食物&饮料、石油、天然气和能源、旅游、安全与防护、时尚、服装和纺织和汽车等多个行业。
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