江苏盐城最近落户了一种黑鸭子，是从法国巴巴里野生番鸭与我国地方鸭，经十三年改良选育而成。目前从盐城大冈镇“突飞猛进”到了北上广等地，成为了会飞的鸭中贵族和美食中的上品。于是，我专程造访了阿玛兰黑羽番鸭基地。
黑羽番鸭又名麝香鸭，是中国水禽基因库专家利用法国巴巴里野生番鸭与我国地方鸭，经十三年改良选育而成，此鸭遍体黑色光泽羽毛，外形优美，气度非凡，既具法式之浪漫又不乏东方之典雅，体重达六斤左右时还能飞翔三百至五百米远，其肌肉发达紧实，肉味鲜美且具特殊香味，因极富野禽风味而倍受消费者欢迎，适合一年四季进补。
走进江苏盐城大冈镇时，天空落着淅淅沥沥的小雨。基地里小黑鸭在嬉戏中玩耍，它们并不怕人，在你面前就像家禽一样，不时还围着你转来转去的。时任大冈镇兴隆村第一书记陈立存说，目前有大小黑鸭2万多只，常吃鸭子，利于健康，他的办公桌上一本李时珍《本草纲目》这样记载，“鸭肉主大补，最消毒热、利小便、除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿、定惊痫”。一边喝茶，一边说起了他养殖的黑羽番鸭，遍体黑羽，先补肾经，后健脾胃，其肌肉中富含铁、铜、镁、锌、肌苷酸、谷氨酸、丙氨酸等营养物质明显高于北京鸭和樱桃谷鸭。
他是一位军人，耿直，豪爽，热情。他看着村里的贫困户和残疾人，心里不是滋味，作为一名时任的书记，他决定带头开辟一片农村，为民致富并帮困残疾人。于是，在一年内建设了阿玛兰农场，通过与中国药科大学药物代谢动力学重点实验合作，在药科大学副校长王广基院士的鼎力支持下研发出系列养生药膳，其中以藏红花炖黑鸭更是极品之中的极品。
目前，开发出一系列黑鸭食品。此研究通过选用上好食材炖黑鸭，并采用不同的烹饪方式进行跟踪测定，且使用HPLC-DAD（高效液相质谱分析方法）来测定其药膳养生效果并分析得出结论，此系列药膳对人体心血管系统、呼吸系统、胃肠系统有很好的保护修复作用。
陈书记对于美食与健康有一定的研究，现代人生活节奏快，越来越多的人依赖快餐，长此以往破坏了自身的新陈代谢系统，形成消化系统紊乱，进而引起呼吸急促、氧气摄入量减少，形成脂肪堆积并易引发多种疾病，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的源点，就是如何健康饮食。
在阿玛兰农场，他带领大家建设了各种蔬菜大棚，周边的村民都来这里尝鲜采摘或是购买最新鲜的有机蔬菜。随着物质文化生活水平的提高，我们追求的也不再仅仅满足于吃饱，而更倾向于合理、健康的饮食，致力于吃好、吃出水平、吃出文化，因而阿玛兰农场与中国药科大学为满足这一需求，通过各种食材的最佳组合研发出系列黑鸭养生汤，使更多的人群能享受到高品质的营养美味。
在农场，我还看到了大片大片的香椿和富贵紫槐花，都是从北方引入到江淮一带的。这些南方人很少吃到的独有的时令蔬菜，很受当地人的欢迎。
聊起饮食，他说，江淮一带的祖先生活在濒临黄海的大地上，被称之为食鸟族；远古的东方祖先被称之为“夷”人，夷人的“夷”字称之为“东方带弓之人”，夷人是弓箭的发明者，弓箭则主要用来射鸟。夷人是一个庞大的族群，北至渤海湾、南至长江口；在漫长海岸线一带生活的都被称之为鸟夷，唐代学者颜师古注《汉书.地理志》“扬州”系说“鸟夷，东南之夷善捕鸟者”。按《尚书.禹贡》的划分法，古扬州即是淮河以南、长江以北、黄海之滨的地方，大致相当于今天的里下河地区，江苏省盐城市盐都区兴隆村正处在这一区域的腹地，是古代夷人活动的重要地区。先祖射下来的鸿雁驯化后便成了鹅，射下来的凫驯化后便成了鸭，因此东海之滨盐城应为鸭鹅的驯化发源之地，而今兴隆村阿玛兰农场与水禽基因库的全面合作，使这一古老物种得以延续。
同时，他还养育了黑猪、黑鸡、黑羊等一系列黑色动物禽类，大力推进黑色健康饮食，黑色食物通常含有大量膳食纤维和抗氧化剂，能降低人们患上糖尿病和心脏病的风险。同时，还提倡日常吃黑五类，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳。
说起食黑鸭子，他侃侃而谈，江苏吃鸭习俗由来已久，追溯历史，一是源于“杀鞑子”的说法，二是喜欢中秋前后鸭子正肥，恰是吃鸭子的好时节。南京一道金陵名菜即“桂花鸭”。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻、味美可口；鸭肉浇以桂浆美不可言，“桂浆”取名自屈原《楚辞.少司命》“援北方闲兮酌桂浆”，又名糖桂花，江南妇女更是手巧，把诗中的咏物变为桌上佳肴。盐城人有吃老鸭汤就饼的习俗，鸭香浓郁，汤鲜味美，据说还有已定亲尚未婚娶的女婿给岳父母家送礼的礼物中两只鸭子是必不可少的，黑鸭更是代表富贵吉祥。
阿玛兰农场不仅使你找到了闹市区的一种乡愁与幽静，还是帮困致富的农业园基地，今年己帮困三十二户，每户免费赠送二十只鸭苗，三月后回收，十棵香椿树。一主为黑羽番鸭，三定位是一为洋槐又名富贵树，叶可牲畜吃，亩产青饲料一万公斤，花可酿蜜，制茶，八万株富贵树等你欣赏，二为香椿树，十万株香椿遍布园区，开春第一树之称的香椿成为农庄一大亮点，三是二万株突尼斯石榴，火红的叶子让人喜庆，打造时间已三年，园区规模1800余亩。
阿玛兰农场，离盐城市区15分钟，周边及外地自驾可以在盐城南高速口出5分钟到达农场。这里，让你的心，回归田园，是一片休闲、康氧养之地。陈书记的农场二期三期规划已成竹在胸，人生百年，不可尽享世间繁华，惠及大众，始能获得人间真爱。
是的，法国黑羽番鸭，会飞的鸭中贵族，正展翅飞入寻常百姓家......
