有机食品是一种安全性极高的食品，也是一种环保友好型食品，在全球的产销量呈快速增长的态势。食用有机食品，不仅可满足味觉对自然风味的美好追求，且有益于自己的身体健康，还可支持环保事业、推动我国精准扶贫工作的深入开展，可谓一举多得，具有积极的现实意义和社会效益。
有机食品的消费方式很多，开设有机餐厅，在饭店后厨内烹制有机食品，就是其中方法之一。与普通餐饮食品相比，有机餐饮食品的制作工艺更加复杂，加工成本和安全品质更高，其售价也比普通食物高出很多。有机餐厅必须保障有机餐饮食品的良好风味和安全质量，才能留住高端顾客的味蕾。
食品安全技术专家——上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师表示，采用双核臭氧发生器和动态消毒机，可有效改善厨房的卫生质量、提高有机餐饮食品安全质量，同时能够提升有机餐厅的卫生质量、改善就餐环境，从而拉高有机餐饮食品的消费量。
饭店在开设有机餐饮业务之前，必须开展有机餐饮认证，获得有机餐饮从业资格，才能合法经营。但近年来，有的餐厅在没有获得有机餐饮从业资质的情况下，擅自宣称其食品为有机食品，并对外出售，从中牟取暴利。这种非法现象的存在，严重损害了消费者的正当权益、影响了有机餐饮的声誉。
为了交流有机餐饮产业存在的问题和未来发展措施，近日，OFDC举办中国首届有机餐饮研讨会，邀请了南京餐饮商会和来自上海、辽宁、浙江和江苏等地有机餐饮的企业参与研讨。OFDC副主任张纪兵主持会议，环保部南京环境科学研究所党委书记赵克强，环保部有机食品发展中心主任肖兴基莅临致辞。
作为中国有机事业的拓荒者，南京国环有机产品认证中心(OFDC)于2016年，成功推出中国首部有机餐饮标准和认证制度。该标准和认证制度自发布以来，在业界引起强烈反响，已认证有机素餐、有机火锅、有机茶馆等。
自有机餐饮标准发布以来，获证组织纷纷对有机餐饮标准进行了学习和研究，并在有机餐厅运行过程中，不断调整，满足有机餐饮标准的需求和适应市场的需求。在此次研讨会上，与会代表从有机餐厅经营和餐饮品类特色出发，对有机餐饮行业发展趋势作出研判，同时也从运行实际出发，对未来的发展策略进行了交流：有机餐饮作为高端的健康餐饮，需要沉下心来，对消费者进行细致的教育，加强有机文化和健康生活理念的传播，培育出一批忠实的消费者；实现产品、文化和价值的匹配，让餐饮与价格达到统一和平衡；严格自律，共同促进有机餐饮行业的健康持续发展；在有机餐饮发展的起步阶段，仍需在有机文化、价格接受程度、行业诚信建设、消费全体培育等多端发力；同时，也对有机餐饮标准的调整和提升提供了宝贵意见。南京餐饮商会宋佳玲秘书长从多年餐饮从业经验的角度出发，对有机餐饮标准和从业经验提出了诚信经营、健康饮食的建议，高度肯定了有机餐饮的发展方向。
上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师指出，在注重有机认证、有机标准的同时，饭店还要加大食品安全管理力度、制售卫生安全性高的有机食品，才能保障消费者健康，才能对应有机餐饮的高价消费。在这个过程中，动态消毒设备可发挥重要作用。
动态消毒设备是采用动态消毒技术开发而成的一种消毒机器，在有人待在室内的情况下，可对室内进行杀菌消毒，提高环境卫生质量，且对人体健康无害。有机餐厅属于公共场所，人员众多，空气中的细菌、霉菌、酵母菌等微生物较多，这些微生物会污染有机餐饮食品和人体，会危害消费者健康。在这种情况下，开启动态空气消毒机，可快速杀灭餐厅内的微生物、提高餐饮食品安全质量、改善食品口味，从而为消费者提供高质量的有机食品。
动态消毒机可净化有机餐厅内的空气，提高空气洁净度。食客待在这种有机餐厅内，呼吸新鲜空气，不仅身体健康有所保障，心情也会得到大大的改善。
而使用移动臭氧发生器消毒时，人不可以同时待在消毒场所。不过，在下班后或休息时间，也可用双核臭氧发生器，对有机餐厅和饭店厨房等场所进行消毒，可彻底高效杀灭这些地方的微生物，不仅可创造一个卫生干净的食品加工环境，也可改善餐厅的卫生状况，既可保障有机餐饮食品安全，又可促进有机餐饮消费者的身体健康。所以，使用双核臭氧消毒机，也可有效推动有机餐饮业发展。
臭氧是一种高效的杀菌物质，具有杀菌速度快、杀菌彻底、卫生环保、无二次污染等特点。获取臭氧的方式有几种，主要是通过臭氧发生器产生。采用臭氧发生器对食品生产车间、有机餐饮加工场所和有机餐厅消毒，不仅可提高食品安全质量，也不会产生毒副产物，有益于人体健康
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