臭氧产生的方式有几种，主要通过臭氧发生器产生，已在广大食品企业使用。
双核臭氧发生器是一种高效杀菌工具，凭借卓越的杀菌效果和良好的性价比，成功进入了许多烘焙食品企业。例如，山西金午食品有限公司采购了多台双核壁挂臭氧发生器，安装在冷却车间等场所，用来预防烘焙食品发霉变质、延长食品保质期。
山西金午公司位于山西太原，主要经营范围分三大类：1.餐饮类主要有凉菜、热菜、包子、汤粥类和各种米面类。2.干点类：有面包、蛋糕、月饼、煮饼等和其他一些散干点共14个品项。3.西点类主要有吐司、寿司、西餐糕点面包等。该公司采用先进的食品加工工艺，在原有生鲜加工设备的基础上，引进多台先进的食品加工设备，逐步完善了生产加工流程。生产车间实行科学化管理、流水线作业，严把食品卫生关，严格遵照国家卫生组织要求，对进入车间的加工人员严格要求，统一着装后，经杀菌、消毒方可进入加工区。
据上海康久消毒技术有限公司的总安全师周立法先生介绍，一个企业如果想生产臭氧消毒设备，必须持有卫生许可批件，这就好比企业生产食品要有食品生产许可证一样。而且，不同种类的臭氧发生器必须持有不同的卫生批件，例如，生产双核臭氧发生器的上海某消毒技术企业的卫生许可证批件号为：沪卫消证字（2012）第0001号。
山西金午为避免焙烤食品发霉变质，设计了食品车间臭氧消毒方案，要点为：2个食品成型车间面积约58平方米，配置2台ARD-12壁挂式臭氧消毒机。冷却车间面积约200平方米，配2台ARD-G18壁挂式臭氧消毒器。工人下班回家休息后，使用臭氧消毒机，对食品生产车间的细菌及工器具进行杀菌消毒，避免微生物二次污染食品。
该食品公司于2017年1月购买了一台康久消毒技术开发的AORODO臭氧发生器，在食品车间使用后，做了微生物对比检测。检测结果表明，臭氧消毒机的杀菌消毒效果理想，主要用于其食品内包车间和冷却车间消毒杀菌，符合食品企业安全生产的要求。
在获得第一步的理想的杀菌消毒效果之后，为增强食品安全保障的力度，金午公司在主体消毒车间陆续安装了12台双核臭氧消毒机。
臭氧发生器的种类很多，如移动式臭氧发生器、壁挂式臭氧发生器、手提式臭氧发生器、内置式臭氧发生器等。不同的臭氧发生器有不同的适用场所和特性。移动式臭氧发生器的一个显著特点是底部装有两个轮子，既方便移动，又可以在地面站稳。在一个食品车间使用移动臭氧发生器，对这个车间杀菌消毒、改善食品车间卫生质量之后，又可以很轻松地移到另外一个车间，对另外的食品车间进行杀菌消毒。所以，配置移动式臭氧发生器，可以节约食品企业在购置消毒设备方面的成本，从而提高食品企业的利润和经济效益。
焙烤食品是通过高温烘焙进行熟化，在熟化的同时，也完成杀菌工序。在高温烘焙过程中，引起食品腐败变质的微生物大部分被杀死，微生物含量在食品保质的可控范围之内，如果后续操作环节的卫生条件良好的话，就不会发生微生物超标、食品发霉变质等问题。要保障高温烘焙后的工序的车间卫生质量，必须对食品车间进行杀菌消毒，以提高车间环境的清洁度，在这方面，双核臭氧消毒器和动态空气消毒机就可发挥重要作用。
生产实践表明，采用臭氧消毒技术和臭氧发生器，可有效杀灭生产过程中的细菌、霉菌、酵母菌等有害微生物，配上全程食品安全管理体系，可有效阻止微生物侵染焙烤食品，从而防止乳制品发臭变质，有助于延长焙烤食品保质期。
我国的食品质量技术研究机构采用AORODO消毒技术，开发成功了“双核臭氧发生器”。该臭氧消毒器是一种先进的食品消毒机，在蛋糕、面包等食品生产过程中，具有良好的应用性能：一是臭氧发生量大，可杀菌消毒的车间体积更大。二是设备稳定性高，故障率低，如正确使用，这种臭氧消毒机在两年内基本不会出现故障。三是杀菌消毒速度快，可提高生产效率。四是价格合理，适合大中小型不同规模的食品企业使用。五是使用简单，没有复杂的指令。六是杀菌效率高，可大幅提高食品安全质量，避免食品发霉变质。
值得一提的是，在焙烤食品生产中使用双核臭氧发生器，还可降低消毒费用，有利于减少食品企业生产经营成本，对于利润较薄、靠量取胜的食品企业来说，这点具有非常重要的意义，可提升食品的市场竞争力、提高食品企业的利润水平。
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