食品安全保障是个综合项目，包含的环节很多，从田间地头的农产品生产、农产品收获、农产品加工、食品储存、食品流通，直到食品最后端上餐桌、进入口中，涉及的流程较长，每个环节都与食品安全质量息息相关。
同时，要保障食品安全，既要建立健全食品法律法规等软件措施，也要加大硬件建设，以便构建食品安全保障的立体化网络。
在食品安全保障的软件配置方面，食品安全指数管理软件就是一个重要的管理系统。例如，江苏淮安市在食品安全监督管理过程中，采用食品安全指数研究成果，应用“食品安全透明共治系统”，有效杜绝了多种食品安全隐患，提高了食品安全水平。
食品批发市场是食品流通的重要环节，在江苏淮安有关部门将食品安全透明共治系统用于批发市场监管，有效保障了批发环节的食品安全。
专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生认为，在使用软件管理食品安全的同时，采用双核臭氧发生器等食品消毒设备以及食品保鲜栅栏技术，可有效拦截微生物等危害食品安全的因子，延长食品保质期。
在食品批发市场，也可使用AORODO臭氧消毒技术、双核臭氧发生器及配套措施，以延长食品保鲜期。
据悉，食品安全指数是评估一个国家或者地区食品安全状况的综合性评价指标，可为客观地评估食品安全状况、预警食品安全风险提供数据支持。开展食品安全指数研究，有助于食品安全保障，可推动食品产业发展。
据中国食品网等媒体报道，中国食品安全指数研究工程是中国轻工业联合会于2015年12月批准实施的重要项目。办公室依托于中国食品报社，并与中国法学会、中国人民大学、中国农业大学等机构的专家学者以及新华网等媒体合作，主要从事食品安全信息及数据收集分析，食品安全指数及食品健康质量大数据研究发布，食品安全舆情监测，食品安全数据及信息咨询服务，努力建设成为权威性公益性的食品安全健康综合信息化平台，为全面推进食品安全工作的社会共治，构建科学完善的食品安全治理体系，发挥食品安全社会共治数据资源库和研究智库的作用。
批发市场是蔬菜从田间进入城市的第一道关口，淮安市利用食品安全指数研究成果，对批发市场的农产品安全质量进行严格把关。
明远农贸有限公司是淮安市最大的农贸批发市场之一，其蔬菜交易量占淮安一级批发市场的90%以上。这个批发市场设有独立的100多平方米的快速检测室，主要用于检测农药残留。只有通过了快速检测这一“门槛”的农产品才能进入批发市场销售。
明远农贸市场占地约200亩，总建筑面积8万余平米，目前入场经营户500多户，平均日交易量3200多吨，日交易金额1000多万元，覆盖淮安市辖全部县区，并辐射到连云港、盐城、扬州、泰州、南京、苏州、无锡、徐州、宿迁、安徽合肥、滁州、马鞍山等地区。据明远农贸有限公司董事长王永钢介绍，公司严格执行检测准入制度，把好农产品质量准入关，无产地证明或合格证的卖货车辆在进场均须先进入待检区，由抽检员从车辆所载农产品中抽取样品检测。检测合格后，第一联由市场留档，第二联交由经营户留存，第三联交经营户作进场销售凭证。检测不合格的产品在二次复检仍不合格的，劝说销毁，同意销毁的市场给予1/3补贴。场内批发经营户向下游经销商随货出具“E票通”单据，下游经营者无需重复录入数据。市场已基本实现主体责任、商品信息、快检结果、监督管理、评价结果、社会监督等六个透明。
作为淮安市“E票通”农产品安全检测准入，追溯体系的实践单位，明远农贸有限公司从中尝到了甜头：市场农产品安全质量明显提升，入场农产品一次性检测合格率从90%提升至99.8%，农残指标平均数从40%降低至22%，这表明总体农药残留在大幅降低。与此同时，该批发市场的销售量也随之大幅度提高。
王永钢呼吁，相关部门加大支持力度，在江苏全省乃至全国推广淮安透明菜市场推行的E票通系统，真正做到可追溯、可查询、可监管、可控制。如此一来，可以倒逼农产品生产种植户及合作社，促使他们从种植环节上就注重科学应用农药，从而根本性解决农产品的安全问题。
上海康久消毒技术有限公司的周立法先生认为，臭氧在改善农产品批发市场卫生质量、延长批发市场食品保质期方面，具有十分重要的作用。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，没有残留物，无二次污染，环保安全；同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
臭氧可用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒等环节，例如，可用于：新鲜的蔬菜、水果、肉类、水产品等鲜活食品的冷库消毒；食品加工车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒；有助于食品生产企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。
农产品批发市场内存放了大量的新鲜蔬菜、水果、肉类、水产品等鲜活农副产品，加上其他物品多、人流量大，所以，批发市场内容易滋生细菌、霉菌、酵母菌等微生物，会导致这些鲜活食品在短时间内腐败变质。如果使用臭氧发生器，则可有效对批发市场进行杀菌消毒，控制微生物对鲜活食品的污染，从而延长批发市场食品保鲜期。
在农产品批发市场内使用臭氧消毒机，在改善空气质量的同时，还可减少细菌等微生物对人体的侵害，从而促进人体健康。
双核臭氧发生器是一种性能优越的臭氧杀菌消毒机，具有臭氧发生量大、杀菌速度快、杀菌效果显著等特点，在提高批发市场食品质量、降低食品生产经营成本等方面，具有更好的效果。
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