在主食生产过程中，南宁市万宇食品有限公司采用“白加黑消毒技术”，使用动态消毒机、双核臭氧发生器，进行杀菌消毒，有效保障了主食食品安全。
据专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师介绍，“白加黑消毒技术”是一种复合消毒技术，可用于食品、药品、化妆品等健康产品生产过程中，能够延长食品保质期，提高药品和化妆品安全质量。该复合消毒技术的核心内容是白天使用动态消毒机消毒，晚上则用臭氧发生器杀菌消毒。
动态消毒机一般指动态空气消毒机，是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒设备，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开，对人体健康没有危害。在食品生产过程中，在白天工人上班过程中，采用动态消毒机，可对车间空气进行杀菌消毒，经过处理的卫生洁净的空气大量快速循环流动，可使食品车间等受控环境始终保持在卫生洁净状态。
臭氧是一种强氧化剂，具有良好的杀菌消毒作用，但在杀灭细菌等微生物的同时，也会对人体产生危害。所以，在用臭氧发生器杀菌的时候，人不可以待在杀菌的场所，食品、药品、化妆品生产企业一般是在工人下班后，在晚上采用“AORODO臭氧发生器”等臭氧杀菌机，对食品、药品、化妆品车间进行杀菌消毒，并对生产设备、工器具进行杀菌消毒，以改善生产车间的空气和相关物品的卫生质量。
南宁市万宇食品有限公司隶属于广西轻工业科学技术研究院，成立于2003年8月，是一家集食品科研开发、生产、经营为一体的综合型企业，2003年通过竞标，成为南宁市政府阳光早餐工程项目的承办企业之一。公司位于南宁市国家经济技术开发区迎凯路8号，占地面积24552m2，主食加工配送中心总建筑面积9573m2，先后投资1500多万元，目前拥有自动化食品生产线10条及配套设备60多台（套），产能为年产早餐4000万份，已研发生产出中式面点（糕点）、西式面点（糕点）、粥品、豆浆饮料、奶制品、风味小吃（特色产品）六大系列50多个品种的营养套餐、功能早餐品种。该公司将继续秉承“管理科学、技术先进、创优质安全产品；诚信履约、服务周到、让顾客满意放心”的方针，不断完善现代化企业管理制度，不遗余力地发挥科研、生产、质量监控、连锁经营的各项优势，为广大消费者提供“卫生、营养、方便、快捷”的早餐和快餐食品，将这项“爱心工程”、“德政工程”、“惠民工程”办得更好，为推动餐饮服务行业的规范与健康发展作出应有的贡献。
万宇公司的主食包装车间消毒设备配置：1.配置1台YKJ-2500动态空气消毒机，该消毒设备的使用方法为：在工人上班时开机，在生产过程中持续杀菌消毒，中途不关机。在工人下班后，同步关机。2.配置1台ARD-Y20移动式臭氧发生器，用于工人下班后的杀菌消毒。该移动臭氧发生器采用双核臭氧杀菌技术开发而成，自动化程度高。工人下班回家休息后，生产车间空气中的细菌等微生物以及生产设备、工器具表明的微生物会不断滋生，若不及时控制，则会增加食品被污染的风险。臭氧杀菌机的应用实践表明：在无菌环境下生产食品，可减少微生物二次污染食品、食品发霉变质等问题的发生。
上海康久消毒技术公司的周立法工程师指出，食品安全保障是个系统工程，需要多种因素的协同作用。除了采用双核臭氧发生器、动态空气消毒机之外，还要科学设置生产工艺、避免交叉污染、做好人员卫生，才能有效提高食品安全水平。
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