食品安全事关国民健康、农业增效、农民增收、社会稳定。保障食品安全，在建设全面小康社会过程中，具有十分重要的作用。
不过，微生物污染、菌落总数超标、发霉变质等食品安全问题多次发生，引发了民众对食品安全的质疑。
为预防细菌等微生物超标、避免糕点食品发霉变质，廊坊市溢溢食品有限公司采用动态空气消毒机，应用全程食品质量控制措施，有效阻断了微生物侵染糕点的路径，提高了食品安全质量，延长了糕点食品保质期。
动态空气消毒机由上海康久消毒技术有限公司采用NICOLER消毒技术开发而成，主要用于食品、化妆品、药品生产企业的冷却车间及内包装车间，且食品企业是该消毒设备的最大用户群。在食品生产过程中，使用动态消毒机，在有人的情况下，可对食品车间快速杀菌消毒，能够控制微生物污染食品，从而延长面包、蛋糕、肉制品等食品保质期。
溢溢食品公司主要生产经营糕点（烘烤类糕点），依靠良好的技术、优质的产品及健全的售后服务，在当地食品行业取得了可喜的销售量和客户口碑。在公司总经理郭廷平的带领下，在2年多的时间里，该公司已跻身地区知名企业行列。
在扩大生产厂房、重新改造的过程中，为了改善食品生产环境、提高产品质量、延长食品保质期，必须采用先进的杀菌消毒设备。在原有双核臭氧发生器和紫外线消毒机等消毒设备的基础上，溢溢食品公司郭总在80平方米的包装间，安装了一台YKJ-2500型动态空气消毒机。动态消毒机使用方法为：在白天工人上班的时候，开机杀菌消毒，中午吃饭的时候不允许关机，下班后关掉机器。在晚上工人下班后，使用双核臭氧消毒机，对整个车间环境及工器具的表面消毒，巩固杀菌效果。
动态消毒机整机质保一年，整机设计使用寿命为15年，核心部件NICOLER高能离子发生腔终身质保，若损坏，则更换新组件。设备开机90分钟后，消毒效果为：空气沉降菌≤15CFU/皿•30MIN、浮游菌≤1000CFU/m³，空气洁净度达30-10万等级。该设备可以说是烘焙食品企业的福音，可为烘焙食品安全保驾护航，提升烘焙食品企业经济效益。
面包、蛋糕、酥饼等都属于烘烤食品，虽然经过高温烘烤杀菌，其中所含的微生物都已被杀死，但在储存和流通过程中，在保质期内的烘烤食品仍然会出现微生物超标、发霉变质等食品安全问题。
据从事烘烤食品质量保障技术开发的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师分析，经高温烘烤的烘焙食品之所以出现微生物超标的问题，一个重要原因是在冷却和包装过程中，生产车间环境卫生差，车间的空气中含有过多的细菌、霉菌、酵母菌等微生物，这些微生物对等待包装的面包、蛋糕产生了污染，并随着这些食品一同进入包装袋内。
动态消毒技术是指人机同场同步作业的一种消毒方式：在对空气消毒杀菌的同时，工作人员无需离开消毒场所，且对人体健康没有危害。
为提高烘烤食品安全水平，食品生产企业必须对生产车间、包装容器、包装设备等进行杀菌消毒。使用动态空气消毒机，可对烘烤食品的生产场所、设备和工器具杀菌消毒，能延长烘烤食品保质期、推动烘烤食品产业发展。
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