民以食为天，食以安为先！食品安全在保障国民健康、促进农产品加工等方面，具有十分重要的作用。要发展食品工业，首先就要保障食品安全。
为保障西北特色食品安全质量，陕西汉中桂源食品有限公司在车间安装动态空气消毒机和双核臭氧发生器，有效延长了桂源食品保质期。
据悉，桂源食品采用的动态空气消毒机和双核臭氧杀菌机都由上海康久消毒技术有限公司研制及生产。上海康久经过多年的技术积淀，已经成功发展到第四代动态杀菌技术，所开发的新一代的空气离子消毒机——食品动态空气消毒机，基于NICOLER消毒技术平台开发，对人体健康无害，时时在线灭杀空气中的霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物；开机90分钟后，沉降菌≤15CFU/皿•30MIN、空气洁净度≥30万等级，可让食品冷却车间低成本达到“无菌无尘”标准；防止含菌空气二次污染食品，保障食品安全。实践表明，在无菌无尘环境下生产食品，可减少食品霉变、微生物二次污染等问题的发生。
桂源食品专业研发、生产、销售汉中凉皮、辣椒油等西北特色小吃及其配料，在行业内率先研发和生产果蔬凉皮，是陕南首家具备食品生产许可证（SC）资质的五彩果蔬凉皮专业生产商。该公司以质量第一、信誉为本，努力开发陕南人民舌尖上的特色小吃。
汉中桂源的生产主体车间已经做了净化室，但由于某些不利因素的存在，其食品车间也只能做到“无尘”，而做不到“无菌”。该企业郑元植总经理为了改善食品生产环境卫生、提高食品质量，延长食品保质期，坚持绿色、营养、健康、卫生、安全、天然、便捷的品牌理念，一直选择与有资质的供应商合作，采用先进的杀菌消毒设备。
在向食品安全工程师咨询后，汉中桂源确定了食品车间消毒设备配置方案：1.在80平方米的包装车间，放置一台YKJ-2500型动态空气消毒机。2.在20平方米的无菌车间，配置一台YKJ-900型动态杀菌机。在白天工人上班的时候，开启动态杀菌机，进行杀菌消毒，中午吃饭的时候，不允许关机，下班后关掉机器。
为了进一步改善车间卫生状况，在工人下班后的晚上，使用双核臭氧发生器，对整个食品车间环境、生产设备、工器具的表面杀菌消毒，可使食品在真正意义上的“无菌无尘”车间安全生产。
动态消毒机整机质保一年，设备设计整机使用寿命为15年。该设备是米面食品加工企业的福音，可有效为食品安全保驾护航。
动态空气消毒机是指人机可同场同步作业的一种杀菌方式，在对空气杀菌消毒时，操作人员无需离开，对人体健康没有危害。其消毒过程为：在负压风机的作用下，食品车间内被微生物污染的空气被抽进动态消毒机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次消毒过滤。经处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间等受控环境始终保持在卫生洁净的状态。
采用动态空气消毒机和手提臭氧发生器，应用现代食品加工技术，可预防食品腐败变质、提高凉皮等特色食品安全质量，有助于地方特色食品走向全国、推动特色食品加工业发展。
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