面包是以面粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等工序加工而成的焙烤食品，具有口味甜美、香气浓郁、易于消化、营养丰富等特点，深受广大消费者的喜爱，产销量稳步增长。
但面包因营养丰富、含水量较高，也是一种高危食品，容易受微生物污染而腐败变质，从而影响食品安全和消费者健康。
为了延长食品保质期，海口琼山连冠面包坊与上海康久消毒技术有限公司沟通后，在食品车间安装了动态空气消毒机，有效预防了面包发霉变质。
动态空气消毒机是上海康久消毒技术有限公司的一款专利消毒设备，用于在有人工作的情况下，对生产车间、仓库等场所进行杀菌消毒，且对人体健康无害。该消毒机适用于食品、药品、化妆品等生产企业，在食品工厂的冷却、灌装及内包装车间，起到了很好的杀菌消毒、改善环境卫生质量的效果。
连冠面包坊主要生产和销售糕点、面包，位于海口市琼山区河口路372号，有着国内先进的烘焙自动化设备，和专注于烘焙食品研发的多名专家，自创办以来，食品安全质量不断提高，企业规模稳步扩大。
该面包坊的内包装车间约60㎡，该企业叶总说：“食品安全大于天，我们做的是良心食品。”叶总在了解上海康久消毒设备的性能和生产资质后，购买了一台YKJ-2500型动态空气消毒机，用于人机同步工作，以更好地改善食品车间环境卫生，控制食品在包装过程中所遭受的二次污染。
在使用一段时间后，叶总对动态空气消毒机的消毒效果非常满意。据悉，叶总与创开园食品企业唐总是朋友，是在听唐总介绍后，才了解到上海康久研发的食品消毒设备。
动态空气消毒机整机质保一年，内部核心部件质保十五年，如果出现产品质量问题，第一时间为客户排忧解难，让客户买得放心、用得舒心。
面包、蛋糕、酥饼、肉松饼、月饼、饼干等焙烤食品经过高温杀菌，且水分含量较低，不应该出现微生物超标、发霉变质等问题。
上海康久消毒技术公司的周立法工程师认为，导致面包等焙烤食品微生物超标、发霉变质的一个重要原因是在冷却和包装的过程中，尚未包装的裸露的面包与车间内的空气直接接触。而空气中含有大量的细菌、霉菌等微生物，这些微生物会附着在面包表面，污染食品，最终导致面包在保质期内发霉变质。
采用动态空气消毒机和全程食品质量控制措施，可提高食品车间的空气清洁程度，避免微生物对面包的污染，从而提高焙烤食品安全质量、预防食品发霉变质。
动态杀菌消毒过程只需0.1秒。食品车间内的空气经过高压电场消毒后，再经纳米组件二次杀菌过滤，之后变成清洁卫生的空气，从而预防微生物对食品的污染。
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