你要问我，每天上班最期待的是什么？
我会告诉你，是中午快下班的时间！最难熬的时间就是快下班那个点，因为又可以酱牛了！
没有酱牛的工作餐，是不丰盛的工作餐！
好巧啊，我也是！
秘制牛肉酱粒粒牛肉看得见
开盖酱香迎面扑来，牛肉丁颗粒饱满，纹理清晰，豆豉鼓鼓的，油滋滋的香味弥漫整个鼻腔。别分心，舀一大勺，颠掉一些油，堆在碗角的米饭上。一口酱，一大口饭，牛肉在唇齿间撕裂，豆豉心腌的入味，花生粒带着牛肉香，越嚼越香，等不及盛第二碗饭了……你们在说啥，我听不清！280g一瓶，牛肉这么多，太够意思了！
酱牛牛肉酱做的是对牛肉酱的情怀。一瓶地道的楚地美味，是父母对他乡儿女的思念寄托。就酱，多吃几口饭，儿女健康平安，不就是父母最大的期望吗？
牛肉是牛肉酱的灵魂。酱牛手工阿姨每天起个大早守候在屠宰场，和一群肉贩争抢那些为数不多牛腱子肉，当日抢到的肉的多少，就决定了能当日酱的出产量。酱牛手工阿姨可是给肉摊老板说了不少好话。新鲜的牛腱肉清洗干净，不用机器搅碎，而是手动顺着纹理切块。非要说手工切块的特别之处，大概就是这肉丁的每一口柔韧的口感。牛肉开水焯熟去腥备用。
这款酱口感特别地方还在于，牙尖刺穿花生的那股绵韧劲，少了生硬。原因就是这油浸花生。选晒干后的生花生，去皮后倒入油锅，小火煎半小时至肉色泽鲜亮，出锅晾凉备用。
花生，和酱料、白芝麻、辣椒等一起下锅，让时间浸润彼此，酱汁为双料着色。文火慢熬两小时，咕噜咕噜的牛肉酱，肉粒翻滚，酱汁粘稠，酱香满屋，止不住的食欲上涌！
满满都是肉。小批量生产的美味，色味俱全。拌饭佐餐，夹馍夹煎饼，都别有一番风味。
