据云南网报道，在2018年云南省两会“坚持高质量发展全力打造‘三张牌’主题新闻发布会”期间，有关负责人透露，云南省将启动实施农产品加工业提升“五大工程”。
专业开发食品保质方案的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师指出，云南的生物多样性非常丰富，特色农产品资源多，具有发展农产品食品深加工的良好基础。在食品加工过程中，采用动态空气消毒机、双核臭氧发生器和危害因子拦截措施、动态空气杀菌技术，可避免微生物污染食品，提高食品安全质量，有助于云南农产品食品加工业做大做强。
为保持高质量发展，云南将启动实施的农产品加工业提升“五大工程”如下：
1、加工技术创新工程。搭建加工技术创新研发与应用平台，促进科研单位、高等院校科技研发与企业技术创新需求有效对接，提高科技研发成果转化率。
2、产品品牌创建工程。重点培育茶叶、水果、中药材、咖啡、花卉等特色农产品区域公用品牌，支持企业申报国际、国内有机、绿色食品认证和农产品地理标志登记，组织开展系列名优农产品评选认定活动。
3、领军企业培育工程。降低企业融资成本，培育一批企业规模大、创新能力强、市场占有率高、品牌影响力大的农业龙头企业群体。
4、产品市场开拓工程。巩固提升传统销售渠道，支持农业龙头企业建立云南高原特色农产品线上、线下专卖店，扩大高原特色农产品市场份额。
5、企业招商引资工程。组织开展精准、定向、专题招商活动，进一步完善农业招商引资激励政策，提升服务水平，积极引进国内外资本进入云南农业领域。
云南的特色农产品很多，咖啡就是重要的一种。目前，云南是中国咖啡最大的产区，占中国咖啡产量的95%以上。云南省普洱市与全球著名的咖啡产地牙买加、哥伦比亚等国家处于同一纬度区。早在100多年前，法国传教士引进咖啡，在普洱市澜沧县种植，开启了咖啡在普洱的芳香之旅。2017年，普洱市咖啡种植面积78.9万亩，咖啡豆产量5.86万吨，成为中国面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和贸易集散中心。
在咖啡种植业蓬勃发展的同时，云南的咖啡加工业也呈快速发展态势。
以咖啡豆为原料，可加工成咖啡粉、咖啡浆、咖啡饮料等咖啡食品。在加工过程中，如果操作不当，咖啡食品容易出现菌落总数超标、发霉变质等食品安全问题。
导致咖啡食品菌落总数超标的原因很多，例如，冷却车间和包装车间的空气很脏，那这种空气中就会含有大量的细菌、霉菌、酵母菌等微生物，这些微生物粘附在尚未封口的咖啡食品表面，随着食品一同进入包装容器。时间一长的话，微生物会大量生长繁殖，最终导致咖啡食品腐败变质。
上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为，采用动态空气消毒机和双核臭氧消毒机，可对车间进行杀菌消毒，提升车间空气卫生质量，预防微生物污染咖啡食品，提高咖啡食品安全质量。
动态空气消毒机也叫动态空气杀菌机、动态消毒机，采用动态空气杀菌技术开发而成，在对车间空气杀菌消毒时，工人可同时待在车间内操作，不用停工消毒，不会危害人体健康，不会影响生产连续性，既可提高食品安全水平，也可保障食品连续生产。
咖啡不仅口味独特，也具有良好的营养保健功能，主要如下——
1.咖啡具有解酒的功能。咖啡可氧化由酒精转变而来的乙醛，将其分解成水和二氧化碳，排出体外。
2.咖啡可促进代谢功能、消除疲劳。
3.咖啡能刺激胆囊收缩，减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，可预防胆结石。
4.常喝咖啡，可防止放射线伤害。
5.咖啡可活络消化器官，防治便秘、减肥。
6.咖啡具有抗氧化、护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等功能。
7.咖啡可提振人的情绪、提升人的机警水平。
随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们对食品的营养健康价值要求越来越高，而咖啡食品正好具有良好的营养保健作用，咖啡食品加工大有可为。
采用现代食品加工技术和动态空气消毒机、双核臭氧杀菌机，可开发出多种美味营养的咖啡食品，提升咖啡食品安全质量，提高咖啡附加值和咖农收入。
发展咖啡深加工业，在增加农民收入的同时，可反哺咖啡种植业，提高农民种植咖啡的积极性。可以说，对咖啡进行深加工，也是实施乡村振兴战略的重要举措。
为了向咖啡深加工企业提供数量充足、品质优良的咖啡豆，需要采用新技术、新方法，大力发展咖啡种植业。要实现这一目标，就需要一大批懂专业、肯吃苦的技术人员。有关人士认为，国家应出台相关政策，在各地农村大力培养农业种植等领域的乡土技术人才。同时，鼓励农业专业大学毕业生到农村创业，充实农村科技力量，这样才能顺利实施乡村振兴战略。
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