新的一年，餐饮行业充满了挑战，但也充满了机遇，它欢迎一切的新思想、新模式，也张开怀抱欢迎那些即将改变行业的先行者，目前，餐饮连锁加盟已经成为了餐饮发展的大势，而异地扩张、全国连锁是连锁非走不可的路，这也就决定了打磨细分单店盈利模型的必然性，可以预见的是，异地扩张的单店盈利模型的打造绝非易事，但非做不可。
在这个时代，从快餐、正餐到特色餐饮都有相应的细分市场，比如，白领、上班族对应的场景是快餐，朋友聚会或者是商务宴请对应的是正餐，亲密关系休闲的场景对应的是特色餐饮。
在这个发展过程中，细分市场里出现了一些代表，如鱼火锅类的九门寨石锅鱼、特色烤鱼的鱼来鱼旺纸上烤鱼、串串火锅的串吃串喝串串香等，包括中国八大菜系里的川菜、鲁菜、粤菜等都细分出了各个有标志性特色的餐企，它们在全国存活了很长一段时间。石锅鱼一月能够赚多少，九门寨石锅鱼的前景究竟有多好？
其实任何一个行业都是要经历从粗放式经营到细分式经营的转变，这是发展的规律，餐饮行业也是如此，值得一提的是，九门寨石锅鱼主打石锅系列，是特色餐饮代表品牌之一，九门寨石锅鱼产品特色：主要食材鱼品类丰富，可选用草鱼、鲈鱼、黑鱼等等，现杀煮鲜鱼，鱼片倒入熬制好的鱼骨汤内，高温烫煮新鲜美味。石材做锅，保温不易散热，制作过程中菜品温度恒定。通过石锅高温烫熟，快速锁住营养成分，健康养生。
很多传统的火锅店受限于“房租高、劳动力成本高、原材料成本高”的问题，使餐饮店发展一直受到束缚。而九门寨石锅鱼，除了其主打招牌菜以外，还推出更多石锅系列新品，像石锅鸡、石锅排骨、石锅田鸡、石锅柠檬鱼等，摆脱之前火锅行业走过的弯路，经过不断创新经营，形成一套行之有效的管理机制，有着不一样的运营模式和营销形式，九门寨餐饮集团实力雄厚，免除加盟者后顾之忧。
从目前市场前景来看，近年来，火锅行业发展迅速，朋友聚会，家庭聚餐，公司庆祝，火锅都是不二首选，一人单食，两人成餐更是不少见，而九门寨石锅鱼以其夺目的销售成绩，吸引了众多餐饮创业者的瞩目与加盟。为确保加盟到项目中的创业者顺利开店、合理经营，九门寨餐饮集团研创团队打造出了系统化、标准化的加盟服务模式：在开店前，九门寨餐饮集团研创团队会为餐饮创业者提供专业化的店面选址指导服务，保证加盟店面位于客流量较大的消费区域。在开店时，会提供系统化的店面员工培训服务，为餐饮创业者的店面员工讲授规范化的从业准则；九门寨餐饮集团研创团队还会为餐饮创业者提供店产品手册、活动海报等推广资料。在开店后，会为餐饮创业者提供公司总部研发的应季新品，全面助力餐饮创业者优化店面的餐饮种类。
