端午小长假将至，很多人都开始计划出游行程了。近几年，远离都市喧嚣的古城游很受国人青睐，福建长汀就以其清幽的古镇风光，淳朴的客家风情，吸引了很多游客。来长汀不仅可以领略到历史悠久的自然风光，还可尽享长汀正宗的客家佳肴美食，而在长汀特色菜品中，“白斩河田鸡”历来被列为长汀菜之首。
“白斩河田鸡”之所以四海闻名，首先要归功于它的原料“河田鸡”。“河田鸡”是世界五大名鸡之一，生长在武夷山山脉的一块未被污染的盆地中，这里的土壤中含有丰富的多种微量元素，雨量充沛，空气清新，是最适宜河田鸡自然生长的环境。河田鸡以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，放牧150～180天后上市，完全符合“珍味型”优质肉鸡的标准。该鸡肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，是禽中珍品。
长汀县旺鑫商行出品的白斩河田鸡，将90日龄的小公鸡进行阉割，再放牧喂养约三个月后上市，其肉质更为香滑适口。旺鑫商行沿用最传统的白斩鸡烹制工艺，将整鸡放入大锅，注满水，文火慢煮一至二小时至皮黄肉嫩，斩成鸡块，用自产的黄姜调配的姜汁淋入鸡肉中，金黄油亮、肉香扑鼻、原汁原味、鲜香脆爽、滑嫩不腻的白斩河田鸡就完成了。
看到文本的朋友是否已经开始向往这道人间美味了呢？登陆旺鑫商行的网站www.wanxsh.com进行选购，正宗的“白斩河田鸡”即可送到家门口。
