宁波市鄞州荣昌记食品厂主要加工销售休闲食品、糕点等产品，其产品因质量优良，深受消费者喜爱。
近年来，我国休闲食品呈快速发展态势，不仅产品品种增多，消费人群和产销量也急速增长。休闲食品这个词语进入我们的视野，已经有很多年的时间，但许多人还不知道这个词语的含义。顾名思义，休闲食品就是休息、聊天、闲暇时吃的食品，可以归为零食、新食品类别。我们常吃的瓜子、花生、芝麻糖、米花糖、麻花、薯片等食品，都属于休闲食品。
随着休闲食品产销量的快速增长，其食品安全质量问题也不断暴露出来，菌落总数超标、发霉变质等问题的发生，直接刺激了消费者的神经。
据食品安全工程师介绍，导致休闲食品微生物超标的原因很多，如：食品原料的初始菌含量过高、食品生产工艺不科学、前后工序交叉污染、食品车间空气质量差、食品包装不卫生、杀菌技术落后、生产工人个人卫生糟糕等。
采用双核臭氧消毒技术和壁挂臭氧发生器，合理设置食品生产工艺，可预防细菌等微生物污染食品，避免休闲食品腐败变质，从而提高休闲食品安全质量。
据悉，臭氧呈气体状态，是一种强氧化剂，具有强烈的杀菌消毒、消除臭味、漂白、脱色等作用，在保障食品安全方面有奇效。臭氧发生器是产生臭氧的主要设备，主要分为三种：高压放电式、紫外线照射式、电解式。其中，采用双核臭氧杀菌技术开发成功的双核臭氧发生器，是一种高效实用的臭氧杀菌机。
为了进一步提高食品安全水平、向广大消费者提供更加安全放心的休闲食品，荣昌记食品厂傅总在充分调研食品消毒设备市场之后，最后决定在车间增配双核壁挂臭氧发生器，以提高杀菌级别。该食品厂在购买壁挂臭氧消毒机之后，将这些设备分别安装在食品加工车间和食品冷却车间，有效阻止了细菌、霉菌、酵母菌对食品的侵染。
杀菌消毒剂的品种很多，但或多或少都存在一定的缺陷。例如，甲醛虽然消毒效果很好，但会残留在被消毒的场所，对人体健康的危害很大，具有强烈的致癌性。
而臭氧是一种环保型消毒剂，不存在有毒物质残留等问题。臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的杀菌消毒作用，消毒彻底迅速。在杀菌消毒的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，非常环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌不彻底、化学熏蒸污染大的缺点。
在食品加工过程中，双核臭氧发生器具有多种优点：1.设备稳定性高，臭氧发生量大，杀菌消毒效果良好。2.使用安全，可遥控操作、自动开关机。3.使用方便、无需安装。4.如正确使用，基本可做到两年内无故障、无维护费用。5.应用成本低。
休闲食品种类很多，大致分为：瓜子等炒货类休闲食品，蜜饯、调味菜干等果蔬类休闲食品，蛋糕等烘焙类休闲食品，薯片等膨化类休闲食品，油炸类休闲食品，麻辣豆条等豆制品类休闲食品，泡椒凤爪、麻辣鸭掌等休闲食品，巧克力等糖果类休闲食品。
我国休闲食品产业虽呈快速发展趋势，但与欧美发达国家相比，还有不少差距。例如，在休闲食品人均消费量方面，中美两国人均消费量差距达150倍。所以，我国休闲食品的发展空间巨大，对于广大食品加工企业来说，这是一块巨大的蛋糕。
为了在广阔的休闲食品市场淘到更多的金子，食品企业应该主动采用双核臭氧发生器、动态空气消毒机等先进的食品保质设备，应用自动化生产工艺，不断开发新型休闲食品，并提高休闲食品质量，在为广大消费者提供安全放心的休闲食品的同时，稳步提高企业自身的经济效益，促进企业良性发展。
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