在野外的一个小溪边，挖一个土坑，捡两块石头，简单搭一个灶台，用枯枝生火，用山泉水做汤，煮一碗色香味俱全的泡面，用自制的筷子美餐一顿。这样的场景对很多生活在都市里的人来说，往往心向往之、求而不得。
今日头条上有一个叫@野食小哥 的美食类账号，凭借“听说山泉水泡面很好吃”这样一个短视频，刷爆了网络各大内容平台。也让很多爱好美食的人有了一个疑问：究竟什么才是美食？
@野食小哥 分享视频“听说山泉水泡面很好吃”
我们常说，众口难调。对“吃货们”来说，没见过的、没吃过的、好玩的、猎奇的，都能一下子激发他们跃跃欲试的“尝鲜”之心。
会做饭不一定能火，但做得和别人不一样就一定有人看
今日头条上有一个美食作者，明明是个女孩子，账号名却叫@滇西小哥 。因为要照顾家人，她不得不留在云南老家。没有收入怎么办？云南这个神奇又美丽的地方给了她启发。这里生活了52个少数民族，不仅食材丰富，而且具有独一无二的风土民俗，于是，她决定将云南特色美食拍进小视频，头条号@滇西小哥 也就这么诞生了。
一开始，@滇西小哥 并没有一下子大受欢迎，因为看视频的人，想吃云南菜并不难，但想在山林间、体验原汁原味的“世外生活”以及朴素真挚的情感，却是很多人心里藏着的“桃源”，于是慢慢地，她找到了吸引粉丝的诀窍，将远方村子里祭龙、祭祖、杀火烧猪全村分肉吃等场景拍进视频中，这帮助她吸引来了一波又一波的人，并在今日头条上产生了“围观”效应，也使她收获了大量忠实的铁粉。
@滇西小哥 的短视频展现了浓浓的云南风情
也有很多人认为，美食不只是口腹之欲，它甚至可以是一种生活方式，通过美食来营造生活的仪式感，今日头条创作者@日食记 就是其中之一。“现在吃饭已不是纯粹为了解决温饱问题，我们更多考虑的，是怎么提高生活水平和生活体验。”在近期参加今日头条生机大会的美食分论坛时，他说，“刀具、锅具、食材需要精心的维护，生活需要经营，我们想要生活变得更加有品质，让在厨房的短暂时间变得更有意义。”
知道大多数美食作者在做什么，就会更知道自己应该怎么做
《舌尖上的中国》、《风味人间》这些大成本、大制作的美食节目，尽管流量极高，但也让很多美食作者望而却步。就拿《风味人间》来说，拍摄团队足迹遍布法国、西班牙、越南、摩洛哥、秘鲁、埃塞俄比亚、伊朗等二十多个国家和地区，除了常规机位外，还动用了航拍、微距拍摄等“高科技”拍摄手段。
而当前的美食创作者们，大多数都是“单打独斗”。没有前辈指引，没有团队脑暴，甚至有些都没有运营经验。因此，他们会时常产生这样的疑问：究竟美食创作用短视频流量好，还是图文更受欢迎？喜欢美食内容的用户都是谁？最受欢迎的美食内容创作方向又是什么？怎么才能做出大家喜欢的美食内容？
有了大数据，就可以清晰地把控美食内容创作环境，有的放矢地进行每一次创作。今日头条生机大会美食分论坛透露了一组数据：有关“做法类”的美食内容，全年内容阅读量达到了116亿。这也印证了@Amanda的曼食慢语 在美食分论坛上的分享——“用户对美食节目的刚需即学会做一道菜”。从“家常菜”全年累计阅读超过45亿次，“鸡蛋”全年总阅读量突破30亿可以看出，围绕着一日三餐打造的日常美食更被大家喜爱。而“奶茶”、“探店”、“宫廷美食”内容的阅读增幅分别达到了54%、58%、169%，尤其是宫廷美食的火爆，很可能与今年火爆的《延禧攻略》、《如懿传》等影视剧有关。
今日头条生机大会上展现用户最关心的10种美食做法
互联网时代大数据带来的，是很多美食内容创作的“捷径”。我们可以尝试推测，知道大家喜欢看美食的做法，又知道大家喜欢家常菜，如果再有一两手绝活，如刀工、雕工、独家秘方，或者是另辟蹊径有个菜园子，摘菜、洗菜可以全流程，那这个视频没准儿就能火起来了。
内容平台那么多，美食作者那么多，该去哪里经营自己的“小厨房”
如今可以进行内容创作的平台可谓多不胜数，今日头条、抖音、知乎、微信、微博甚至哔哩哔哩，每个平台都有自己的规则和玩法。以发展迅猛的今日头条为例，作为一个聚合新闻客户端及内容分发平台，今日头条拥有强大的数据库，在没有后台人员参与的情况下，也能通过强大的数据挖掘、搜罗和分析技术，为每个创作者提供量身定制的内容创作方案。
数以亿计的创作者选择入驻头条，很大程度上是因为它在内容创作方面拥有的巨大优势。从不久前官方披露的数据可以看出，截至今年10月，美食类头条号总数突破 5.1 万个，其中美食自媒体就占了8成左右，增速高达166%。另外，随着小视频日渐火爆，美食内容创作者也大量跻身小视频领域，今日头条平台上突破568亿的美食内容总消费量中，视频类内容占比超80%。
从一些头条作者的数据也可以看出，优质的美食作者都已逐渐形成了自己的粉丝生态，如同供血系统，为创作者赋予了无限的生命力。如头条创作者@野食小哥 的全网粉丝有2000多万，视频播放总量超过百亿次。@陕西老乔小乔 今日头条平台粉丝390万。据官方透露，未来一年，今日头条预计帮助优质创作者实现粉丝增长100%，粉丝内容消费增长200%。
说了这么多，最能够吸引大家去头条创作的，其实是它对内容创作者的扶持力度。例如开放客户端开屏、推人卡片、内容弹窗、头条热搜等极佳的位置，以及通过大数据智能分发、粉丝分发，让美食作者享受巨大的流量扶持。试想一下，如果打开今日头条，显眼的位置都是你的账号推荐，能带来的流量有多大！要知道，今日头条在去年就已日活破亿了。另外，对大多数美食作者来说，还有个好消息是，今日头条将聚焦美食这个行业深挖一些更加细分、垂直的领域，如家常菜、西餐、饮品等，引入优质内容，并提供直播、头条小店、付费问答、付费专栏等产品工具变现。如果你现在已经是头条上的头部作者了，那么恭喜你，你将有机会在今日头条得到内容策划、品牌运作、创作收入等全方位的建议，今日头条甚至会帮助你打造个人品牌，让你得到更多发展空间。
今日头条用三大手段扶持美食内容创作者
据说，2019年，头条还将用10亿流量扶持2000名美食领域优质内容创作者，打造100名“美食品鉴官”。一群爱吃、会吃、能吃的“吃货们”走进一家家餐饮机构，与美食界的大咖们零距离，不仅能掌握最新的美食消息，还能吃到各种各样的新款美食。
光是想象“美食品鉴官”的美好生活，我自己已经是心动了。
