近年来，调味品行业稳定增长，成为众多厂商和资本关注的对象。在此趋势下，各大企业在拥有更多机遇的同时，也难免遇到新一轮的挑战。作为拥有30多年历史的“国民”品牌，太太乐在新环境下又将如何进一步拓展市场宏图？近日，太太乐集团总裁张西强先生接受了《橄榄餐厅评论》的专访，分享了属于他的经验与独到见解。
太太乐集团总裁张西强先生
将鲜味事业进行到底
从1988年刚刚建成的小小厂房，到如今的“鲜为天下知”，太太乐的成功首先离不开对鲜味产品的不懈追求。“对于美食的理解，可能千人千面，可是对于鲜，却是一种普世的认知，是美味的基础。”张总分享说，“自从发现鲜味以来，人类对于鲜味的追求就没有停止过。太太乐便是因此而生的。”
30多年来，太太乐坚持为消费者提供“高品质，好滋味”的产品，以建立优良的消费者口碑和品牌影响力为宗旨，将鲜味品质和质量安全放在首位，同时不断丰富产品线，为企业的发展奠定了坚实的基础。
太太乐每天需使用35000只鲜鸡，在验收合格前要历经两道检验和27项项目检测。原料鸡在完成两次“全身沐浴”后，需经高温蒸煮、绞肉、配料准备等工序，还要通过成品检测和包装。整个生产过程全程处于监测系统下，24小时摄像。从研发中心到仓储物流，13个环节缺一不可。而凭借多年的跨品类运作，目前太太乐旗下产品也已覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料等9个大类，拥有近300个品项。
从源头开始的安心保障
除了对产品的坚守，太太乐还在不断做深鲜味事业。“我们与许多行业都有合作，协助餐厅厨师们研发新菜、做菜谱、做营养搭配等等，但是我们并不涉及他们的专业领域，我们只做自己专业的事。希望通过我们的努力，能为更多人提供完善的鲜味解决方案，让更多人尝到鲜美滋味。”张总笑言。
打造年轻人的鲜味生活
过去的三十载，太太乐的目标是让十三亿中国人尝到更加鲜美的味道；展望未来，这个目标将延伸得更为遥远，太太乐愿为全人类的鲜美生活，提供中国的解决方案。
当下，消费市场远比过去复杂许多，新一代年轻人对品牌的认知与上一代完全不同。对此，张总表示，太太乐会不断探索重新建立品牌形象、令品牌年轻化的方式。
通过消费者洞察，太太乐发现：过去20年中，厨房是大部分男性的“禁地”。而现如今，在家做饭已成为一种不分男女的消费新主流。擅长料理甚至成为了选择男神和理想伴侣的新一代标准。
因此，太太乐选择“527”这一特定的日子，将其定为“爱妻节”，号召男性回归家庭，亲自下厨，在行动中体验和感知每一餐背后爱人所付出的努力，并用自己亲手做出的饭菜，表达爱人之间的情谊。
今年，太太乐持续打造“527爱妻节”，呼吁并号召男性爱妻先从做一餐饭开始。爱不仅仅是互诉衷肠，太太乐希望能让爱人们共同品尝充满心意的手作料理，留下专属于味觉的记忆——“爱的味道，让她尝到”。
围绕这一主题，太太乐推出了“527爱妻节”系列宣传视频。视频基于太太乐对年轻夫妻的洞察，聚焦他们的日常生活，以他们在5月27日特意制作的美味菜式推动故事情节发展，自然引出“爱的味道，让她尝到”的概念。
527爱妻节——爱的味道，让她尝到-幸福肥牛篇
527爱妻节——爱的味道，让她尝到-回甘篇
主题视频不仅在喜爱美食、热爱生活的年轻群体中获得了一致的认同感，还在提升太太乐品牌好感度的同时，强化了多产品的使用及应用教育，“走胃”又走心。
不仅如此，太太乐还精准锁定了时下年轻人最常用的三大社交软件：微博、微信和抖音，甜蜜“搞事情”。在5月27日至31日，男生只要亲手拍下为心爱的她做的大餐的美图或短视频，带上爱妻节的话题在各平台分享，就能领取一份有爱惊喜。
同时，太太乐也也在不断利用年轻化的方式，展开了一系列鲜味题材的文化探索。在2016年编著出版了40万字的《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》一书后，太太乐又于2018年先后举办了首届全国鲜味科学知识竞赛和第六届国际鲜味科学研讨会，推出了6集美味科学人文纪录片《鲜味的秘密》等。不仅从味觉上，太太乐更要从知识上将“鲜味”传递给千家万户。
塑造更好的自己
求“鲜”若渴大概可以形容张总对行业知识的追求。“以前，我一直觉得吃是本能，是生存需求，却从未想过了解更多关于吃背后的故事。直到加入行业之后，我才对食物背后的科学性、严谨态度、构成和调味料等诸多要素有了全新的理解。现在，我更愿意去尝试、感受和品味新鲜的美食，当然也更注重鲜味的品质了。”
而注重品质这一点，在张总的工作中也同样展露无遗。曾经担任过财务、运营、销售等诸多不同领域高管职位，最终出任太太乐集团总裁的他，对于工作上的追求也同样精益求精。
张西强先生深度解析未来发展
“每个岗位涉猎的范围都不同，对知识面和能力的要求也不同。”张总分享，“就我个人而言，这些都是学习的过程，每一次换岗都是一次机缘。我始终想着如何做得更好一些，比别人做得更多一些。正因有这些机缘积累下来的经验，才能让我站在不同的角度看待问题，从而做出更准确的判断。”
在张总的带领下，太太乐在2018年的销量已超过50亿。但当问起如何评价自己的工作时，他却谦虚地表示：“算是超出预期吧，但未来还有更大的空间能够发展。”张总笑言，“希望我们能够早日跨入调味品的百亿行列，历久弥鲜。”
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关于太太乐：
上海太太乐食品有限公司创立于1988年，是中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位，瑞士雀巢大家庭的一员。秉承“太太乐，让生活更美好”的企业使命，太太乐一直致力于鲜味科学的研究和推广，带动鲜味产业的技术创新，不断为消费者带来更健康、更美味的新一代调味品，太太乐产品覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料等9个大类，近300个品项。凭借国际化的管理体制、全球化的质量监管体系、强大的研发实力和卓越的员工团队，销售网络覆盖全国各地，深受一亿家庭、四亿多消费者的好评，并出口至美国、加拿大、日本、中东等国家和地区。获取更多信息请登录太太乐官方网站https://www.totole.com.cn
