中国人爱吃面，尤其爱吃手擀面！在刚刚举行的“第二十届中国方便食品大会暨方便食品展”上，康师傅全新上市的手擀面产品，就凭借“面Q弹，汤鲜浓”的特点，受到了评审专家们的一致认可，荣获2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品奖。康师傅手擀面的问世，将“煮面”的品质推上了新的高地，同时也为行业中同类产品树立起了较高标准。
“依赖日益活跃和成功的创新在高端产品上发力，市场生态环境在向好。与此同时，加大对产品的基础研究和创新产品的研究，并通过科技创新提升产品价值，已成为诸多企业的战略选择。唯有持续在管理、技术和产品全面推动迭代创新，行业才能实现持续、长久的增长与发展。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在本届大会上表示。
以刚刚获奖的康师傅手擀面为例，为更贴近消费者的“家常味”，解决方便面在口感上与传统手工面条的差距，康师傅研发团队不仅精选了更筋道的高筋面粉，还专门请教了多位民间大师，针对性地将工艺创新升级为“三揉七擀”，还原家庭手擀面制作工艺，面条劲道Q弹，爽滑弹牙，如同现做口感，直接秒杀普通挂面。此外，萃取优质食材打造的料理包，先以大火爆香葱姜蒜，再用小火慢炖煨成酱料，最后以文火熬煮上等高汤。面、料、汤的完美交融，最终打造出这款兼顾美味与营养的对味好面。
值得关注的是，经过疫情的洗礼，消费者的居家时间明显增加，生活节奏明显放缓，不仅更加关注自身及家人健康，也更加偏重家庭消费场景。康师傅手擀面完美契合了消费者的居家消费新需求，受到消费者追捧，近日在罗永浩抖音直播间更是创造了10分钟售出225000包的优异成绩。目前，康师傅手擀面共有红烧牛肉面、上汤排骨面、香辣牛肉面三种口味，每一款都是经典之作，每一款都是消费者居家享受的“举手之劳”。
中国的消费需求不断升级，方便食品已经开始走向了细分品类和创新升级的加速带，随着寻找新鲜感的消费族群快速成长，技术与品类创新的结合，更成为方便面行业破局的关键所在。康师傅在数据化转型的道路上一直积极探索，包括与腾讯等数据公司展开战略合作，逐步实现用数据赋能增长。康师傅作为一家食品制造业的品牌公司会更加积极拥抱数字化转型，实现对经营模式，管理模式，发展模式的重塑和革新，在数字化浪潮中释放更大的价值。
事实上，在多变的2020年上半年，不少行业纷纷遭遇了业绩的“滑铁卢”，而代表国家“六保六稳”中坚力量的方便食品，却成为人们居家生活的“新刚需”，并成为了食品产业里增长最快的行业。这其中，尤以康师傅的成绩单最为亮眼。据康师傅2020年上半年业绩报告显示，其方便面销量与利润双创下历史同期新高。“产品信任度和可靠度更高的大品牌会成为消费者应急采购或家居日常的首选。”有专业人士对此表示。
随着中国经济以“内循环”为主导的“双循环”格局的确立，作为民族企业的康师傅，也必将坚持弘扬中华美食文化的初心，积极拥抱变化，在助力经济内循环的同时，以创新来推动方便面食品产业完成迭代升级。
