不当家,不下厨,白领精英们恐怕怎么也想不到,买个鸡蛋学问也大得很。如果家中有正在长身体的小孩子,在食材采买上更是要多加注意。但是“要买肉蛋奶,专挑贵的买”就真的是个好方法吗?高端超市的货架上,鸡蛋价格可是一个赛一个的高,品类更是琳琅满目,红皮鸡蛋、有机鸡蛋、谷物鸡蛋……不禁让人疑问,高价买的鸡蛋,真的对得起那份价格吗?
不得不说,鸡蛋好坏直接决定着一家人的营养搭配是否充足。生活品质高不高,还要看蛋品好不好。价格可不是衡量鸡蛋品质的唯一标准,关键在于挑选诀窍。选高端鸡蛋有三看,一看母鸡吃啥;二看成色如何;三看无抗认证!
让人羡慕的母鸡:吃得真好蛋真香
以一上市便引发消费者排队爆抢的德青源“醇香经典”无抗鲜鸡蛋为例,采用虫草酸、椰子油、亚麻籽油、蛋白粉等9种精贵配饲、进行7段喂养,限定农场、限量供应,枚枚纯手工甄选。德青源不愧是蛋禽养殖业的龙头企业,站在业内金字塔的顶端,连母鸡都吃得如此之好,还怪让人羡慕的。
再加上德青源对蛋品质量的把控技术,这蛋定是不错的。哪怕不加任何佐料地煎上一枚,鸡蛋浓厚的香味就已经引人垂涎了。
一枚好蛋的颜值修养:层次分明个头高
在碗中打开一个“醇香经典”无抗鲜鸡蛋,“第一感官”就会告诉你什么才是一枚高品质好蛋——“蛋白浓”、“蛋黄正”、“味醇香”。以往挑鸡蛋“蛋黄不假红,蛋清通透”的经验在这枚好蛋面前都会显得有些苍白单薄。
左:德青源“醇香经典”无抗鲜鸡蛋 右:一般鸡蛋
德青源“醇香经典”无抗鲜鸡蛋与一般鸡蛋不同的是,它有着层次分明的三层结构,都不用仔细观察,一眼便知。
这三层结构从内及外分别是:呈现出自然阳光金色的蛋黄,即使用手轻轻揉捏蛋黄,也不会出现散黄现象,反而会弹性十足地快速恢复原状;中间层则是浓蛋白层,粘稠浓厚,高度明显,满满都是蛋白质精华;最外层则是稀蛋白,清澈透亮。
有蛋类专家表示,蛋黄上方整体弧度形状越优美,浓蛋白高度越高,鸡蛋的哈夫值也就越高,说明鸡蛋的新鲜度越高。原来德青源“醇香经典”无抗鲜鸡蛋形状优美的三层结构不光颜值满满,营养丰富,连新鲜度都是高分。
*哈夫单位是1937年Raymond Haugh设计出的表示蛋内部品质的一个指标。结合蛋黄周围浓厚的蛋白高度和蛋的重量,数值越高蛋的品质就越好(HU=100 x log (H-1.7W0.37+7.6)
当然,培育出这种成色的鸡蛋并不容易,需要涉及科技育种、鸡群膳食营养、精贵配方食饲、优中选优的农场环境等方方面面,从源头控制蛋品质量。也正因为如此,这样的好蛋才配得上高品质的精致生活,可以放心大胆地吃,营养又美味。
德青源“醇香经典”鸡蛋实拍图
国内首家获得国际权威NSF无抗认证的蛋企:德青源不简单!
德青源专注蛋品领域20年,不仅联合“国家蛋品研究工程中心”稳扎稳打地完成了产品升级,推出匠心之作“醇香经典”无抗鲜鸡蛋,还通过全产业链无抗生产标准一举获得了国际NSF无抗生素产品认证,成为国内首家获得该权威认证的蛋企。
凭借产销量、自有农场的数量和规模亚洲领跑的企业实力,德青源为广大消费者提供高品质良心鸡蛋产品的同时,也在一定程度上推动着国内蛋品行业向高品质升级的步伐。据悉,德青源拥有自有农场30家,完全做到了从养殖到生产不外采一枚蛋,生产出质量可控、全体系可追溯的高品质产品。
只有吃过,才知道什么是好蛋应该有的模样与美味。如果你正想甄选高品质好蛋,告别高价智商税,不如从德青源“醇香经典”无抗鲜鸡蛋入手,一家老小都爱吃。在以送健康礼为潮流的当下,无抗生素又拥有傲然美味的高端好鸡蛋自然成为了送礼的首选。在超市很多人买德青源“醇香经典”无抗鲜鸡蛋,一拿就是好几盒,送礼自吃两不误。高品质的精致生活从一枚好蛋开始,吃点好的更健康。
