民以食为天，肉类是人们餐桌上不可或缺的重要元素。近年来，随着我国居民收入和生活水平的提高，餐桌上肉类菜品品质正在不断提升，人们不仅享受了舌尖上的美食，更将肉食吃出了学问，吃出了文化。来自宁夏的手抓羊肉、古城西安的水盆羊肉、风靡全国的新疆羊肉串、热气腾腾的北京涮肉、东北无处不在的炭炉烤肉等都是肉类餐饮的典型代表，全国各地的人们用自己的智慧，将吃肉这件小事，变成了美味与文化结合的生活享受。
现在，人们对肉类产品的需求，正在从基础肉类消费向高品质肉类餐饮及产品消费转变。2018年以来，我国牛羊肉需求明显增加，总体肉类消费量已达到世界平均水平，但人均肉类消费还具备一定提升空间。受新冠肺炎疫情影响，进口冷冻肉品及国内生鲜肉品运输受到一定限制，如何在保障肉品安全的同时最大程度保证肉品品质与风味是市场对肉类行业生产者与供应链经营者提出的重要考验。
2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会正是在这种情况下应运而生，本届博览会以“提升肉类品质，推动技术创新”为主题，将于7月30日—8月1日在宁夏银川国际会展中心举办，目的是为国内外优质肉类产品搭建产销对接的平台，为肉类行业生产加工设备企业及供应链企业提供技术交流的平台，从而进一步丰富肉类市场产品供给，提升肉类产品品质。
博览会上，来自全国各地的展团将各显神通，展示出本地区最具代表性的肉类产品。盐池的滩羊、藏北的牦牛、贵州的黄牛都将汇聚于银川，在七月的塞上江南为大家带来美食享受。全国先进的包装、检测、冷链等设施设备也将在这里向广大采购商呈现，让参观的专业观众一次性掌握行业最新技术信息。此外，博览会还将举办“炙·醇”餐酒搭配大讲堂等互动活动，邀请餐酒搭配师为消费者讲解各类葡萄酒与牛羊肉菜品的搭配方法，现场邀请消费者品味葡萄酒与中西餐肉类菜品搭配带来的奇妙反应，帮助消费者在美食与美酒中提升餐饮消费品质。
2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会，为企业搭建了集中交流与对接的平台，为消费者搭建了选购高品质肉类产品的平台，将为进一步巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴提供技术支持，为全面建成小康社会，满足人民美好生活向往提供行业助力！
