近日，李先生和朋友去上海某自助餐吃饭，取号时，该餐厅服务员向其收取了100元的“防浪费押金”，用餐后如果没有产生浪费，押金将退还给李先生。
用餐结束后，李先生拿着收费小票去退押金费，却仅收到了50元的押金费，因为李先生一桌浪费了两盘肉和一些水果饮料，超过了规定的浪费上限100克，根据规定要扣掉30元，李先生有事着急着离开，30元也不是大钱，就没和店家争论直接走了，同时，他心里觉得自助餐厅收押金不妥当，有变相收费的嫌疑。
收押金为了防止浪费，上海热门自助餐厅收押金占比不足一半
在以前果脯需求旺盛的年代，人们去吃自助餐要饿到“扶墙进”，“大块朵颐”后扶墙出，自助餐不便宜，人们生怕吃不回本，先挑贵的拿，也会一不小心多拿造成食物浪费。浪费直接造成了餐厅食材成本增加，商家为了杜绝浪费，在就餐前会向顾客收取押金费，用餐后退给顾客。
自助餐厅都会向顾客额外收取押金费吗？答案是并不一定。
经过一番调查，搜集了上海自助餐“热门榜前50名”收押金情况，发现60%的自助餐厅没有收取押金，40%的自助餐厅收取押金。
金费、朗月、铭门盛宴、一绪寿喜烧、温禾牛寿喜烧等30家自助餐厅没有收押金，剩下的20家有收取押金，费用在10元/人到200/桌不等，便宜一点的自助烤肉店汉江山押金费20元每位，中端自助牛new寿喜烧100元/桌，高端海鲜自助亚马逊200元/桌。
“不喜欢商家收我们押金，上周末准备和家人在牛new寿喜烧聚餐，没想到在排队时这家服务员就开始向我们收取一百元的押金费，我们直接走了。”一名网友在微博上吐槽道牛new寿喜烧收押金做法。
浪费的原因复杂，商家不应该让消费者为其“买单”
据观察，自助餐厅有浪费难以避免，尤其是团体聚餐，顾客主要是想玩的尽兴，一不小心就会多拿。餐厅的菜品不符合顾客的口味也会产生浪费。还有，顾客很喜欢这道菜品，但服务员上菜慢、补菜慢，顾客怕吃完没有了就会一下子多点、多拿导致过量。总之，浪费的原因比较复杂，自助餐厅也应承担一部分责任。
其实，大部分自助餐厅怕影响顾客消费体验，一般不会扣顾客的押金，但也有少部分自助餐厅会和顾客较真，发现顾客有浪费就会扣押金。有的商家要求必须凭小票退押金，遗失不补，甚至有的规定出了自助餐厅的大门就不再退押金，这很难不让消费者怀疑部分商家借着收押金，隐形地向顾客收费。
从法律上来讲，自助餐厅不具备处罚权，也就是商家没有权利扣顾客的押金费，如果商家没有提前告知消费者收押金的规则，更是一种霸王条款。
“减少浪费”要靠商家和消费者共同努力，消费者方面要提高自己的节约意识，商家方面不要一味的要求顾客，可以在店中增加“光盘行动”的提示语，为顾客创造一个防止浪费的就餐环境。
