各省、 自治区、直辖市检验检疫局，宁波、厦门、深圳、珠海检验检疫局.各省、自治区、直辖市质量技术监督局:
为确保"两节"期间食品质量安全，让广大人民群众过上喜庆祥和的节日，各直属检验检疫局、各省质量技术监督部门要根据全国食品安全整顿工作部署和总局"双打"工作的要求.进一步加强“两节”期间食品质量安全监督检查和执法打假工作。
一 、明确监管工作重点。各级质检部门要认真组织部署对节 日热点食品的监督检查和执法打假工作。对国内生产的米面制品、食用油、酒类、乳制品和调味品等节目热点食品生产企业的生产 卫生、添加剂使用、原料和出厂成品检验等情况进行全面检查。 对企业出厂产品进行抽样检验，尤其是对风险大的产品.要加大 抽查批次。对当地重点产品、重点企业和重点区域进行拉网式排 查，确保不留死角。对迸出口食品、供港澳食品和农产品依法进行检验检疫。
二、严格查处违法行为。要将打击使用非食品原料生产加工食品、滥用食品添加剂的违法行为和严格查处无证生产作为重点。 对检查中发现的问题，应采取果断措施，依法从严查处。一是必须暂扣涉嫌违法的食品生产企业的生产许可证，查封或部分拆除 其生产设备，防止在问题查清前继续生产。二是必须查封涉姆在违 法的食品生产企业所有原料及所有产品，并做好抽检、留样工作。三是必须调取企业台帐，核查原料来源和产品流向。四是查明原 料购入、生产过程控制、出厂检验及产品销售等环节企业主体责 任不落实的细节情况。五是对于已确认存在违法行为的企业，一律依法进行处理，该移送的坚决移送司法机关。六是对发现的假 冒伪劣食品要依法没收并监督销毁，追查问题食品去向，责令并 监督企业召回已出售的产品，及时通报当地政府和有关部门，共同采取有效措施，防止危害扩大。
三、认真落实工作责任。各级质检部门要以高度的政治责任 感，抓好此项工作的落实。一要认真制定工作方案，明确责任部门和责任人，确保各项任务落到实处。二要加强组织领导，对重 点企业和重点区域要组织专门力量，由领导带队进行检查和督察。三要将发现的重大问题和案件，及时报告当地政府和有关部门。 四要做好"两节"期间节目值班安排，逐级土报值班人员和联系 电话，确保指挥联络畅通。五要预先作好交通、通讯、应急检验 和信息公布等方面应对突发事件的保障和准备.务必做到反应迅速、应对及时、处置得当、依法行政。
国家质检总局
二0-0年十二月二十七日
