据报道,韩国忠清北道报恩郡是块山清水秀的风水宝地,而世代居住在这里的宣氏家族大儿媳金贞玉(54岁)掌握了一手由奶奶祖传的“陈年酱油”制作绝活。
她精选报恩山独有的无公害大豆制作豆鼓,然后加入存放一年以上的天日盐卤水,混合制作出新酱油后,再加入发酵成分丰富的陈年酱油,从而确保传统酱油的纯正味道。
自17世纪中期定居在报恩郡之后,宣氏家族将这种陈年酱油的秘制绝活代代相传了350多年。平时,金贞玉家将代代相传的陈年酱油存放在阳光照射充分的酱台上,禁止外人出入。最近某大企业总裁以500万韩元的价格买走了1升拥有350年历史的陈年酱油