天气暖和通常是葡萄的丰收年，不过到本世纪末时，地球暖化可能会有不利影响，对法国南部和加州的制酒业者构成重大挑战。
一项有关地球暖化对制酒业影响的会议，正在法国第戎举行。美国南奥勒冈大学地理学教授琼斯在会议上说：“有关地球暖化影响的第一批研究报告显示，地球暖化对葡萄的品质有益。不过未来，地球暖化在许多地区可能成为灾祸。”
他说，这种威胁可能来自一连串的挑战，包括灌溉、疾病和土地流失等问题。
法国国家农业研究所的塞奎恩说：“天气炎热在一定的程度上，有时候是好事。一般而言，这对法国北部有利，对南部则较不利。”
受地球暖化威胁最大的地区是那些天气最炎热的地区，例如欧洲南部和加州地区。
琼斯说，对地球暖化如果没有作为，2100年之前，可能只有受到海洋气候影响的加州沿海地区才能种植葡萄。
面对这些挑战，科学家和酿造业的专家正寻找因应之道。
西班牙专家建议浅种葡萄
西班牙专家莫列维建议浅种葡萄，以保持水分、遮蔽阳光和研究控制灌溉技术等。她说：“炎热与干燥地区，这些措施特别需要。”
去年8月，美国权威科学杂志《国家科学院院报》（Proceedings of the National Academy of Sciences）也指出，因为气候改变而造成的极端温度变化，将可能减少美国酿制葡萄酒的优质葡萄产量，尤其是在加州。这将导致加州的优质葡萄园失去其葡萄酒市场领先地位。
科学家根据历史天气变化资料与模式，对未来气候进行预测，发现极端气候改变，特别是较高的天气温度，将对80%以上的美国一般葡萄酒生长区域、50%优质葡萄酒产区，产生负面影响。
用于酿制高档葡萄酒的葡萄，需要稳定的气候，当温度高于约摄氏35度时，将使葡萄的光合作用发生问题，促使葡萄内的糖分制造失败。报告指出，气候暖化现象将于本世纪末时影响美国北加州那帕、索诺玛、南加州圣巴巴拉地区的葡萄酒乡，使这些本可酿制出优质葡萄酒的地区不再生长出最好的葡萄。
澳洲同样面对问题
不仅是法国及美国，葡萄酒的另一生产大国澳洲，也面对气候暖化带来的挑战。今年1月22日，《澳洲日报》报道，澳洲全国各大葡萄酒产区都因干旱而出现葡萄藤枯死的情况。澳洲葡萄酒业协会已召集葡萄园、酿酒厂代表商议紧急对策。
该协会首席执行员斯特拉森表示，整个行业都需要有供水保障，政府应该允许他们选购他们所需要的水。然而葡萄园主协会发言人麦坎奇却指出，从短期来看，政府向葡萄园卖水可能是一个解决办法；但是从长期来看，经营葡萄园的人可能买不起水，整个行业也经不起这种缺水的冲击。
