近来，随着国际市场粮价上涨，埃及国内的食品，特别是老百姓的主食大饼出现供应短缺问题。在许多城市的销售点前，人们抢购由政府补贴的低价大饼。面对食品短缺问题，埃及政府采取增加补贴、产销分开和打击不法商贩等各种措施，努力保证居民生活不受影响。
埃及总统穆巴拉克日前连续两天召开部长会议，专门讨论埃及当前严重的食品短缺问题。他要求各级政府采取措施，加强政府补贴食品特别是大饼的销售管理，实行产销分开，同时严厉打击不法商贩在黑市上出售政府补贴面粉等违法行为。
穆巴拉克还命令原本只负责供应军队的食品加工点加大生产量，以满足市场需求。他还要求政府总理和有关部长每周报告各省为应对食品短缺问题而采取的措施。
此外，埃及政府还决定，在从今年7月1日开始的下一个财政年度里，政府预算中对食品的补贴将由本财年的96亿埃镑(1美元约合5.5埃镑)增至170亿埃镑。同时，政府还将拨款47亿埃镑，专门用于应对国际市场小麦价格上涨而造成的埃及国内食品价格上涨问题。按照政府的补贴价格，1埃镑可以购买20张大饼，而未获得政府补贴的大饼价格则为每张0.3埃镑至0.6埃镑。
据报道，埃及政府已提高了全国7个人口大省的政府补贴面粉配额。此外，埃及全国1.8万家食品加工点也将全部实行产销分开，以防止不法商贩在黑市上出售以政府补贴价格获得的面粉。
据悉，在埃及，1袋50公斤面粉的政府补贴价格为8埃镑，而市场价格则为100埃镑。一些商家为了牟取暴利减少了政府补贴大饼的产量，将从政府那里获得的低价面粉拿到黑市上高价出售，这是导致食品供应紧张的重要原因之一。
根据埃及政府与面包业行业组织2006年签署的协议，以市场价格销售配额面粉的商家将被处以7500埃镑至10万埃镑的罚款。
另据当地媒体报道，除国际市场小麦价格上涨外，埃及补贴大饼价格过于低廉而造成浪费也是引发目前供应问题的原因之一。当地一些专家呼吁，政府应加强管理，杜绝浪费现象。
