很多农产品日本至今都依靠进口，但现在日本出现了在日本国内裁培这些农产品的热潮。中国产冷冻饺子在日本致人中毒事件发生后，越来越多的日本消费者更愿意选购价格虽高但安全的食品。一直因价格高而未能占领市场的日本产木耳、榨菜等商品迎来了商机。
中餐不可缺少的木耳“日本国产化”
2月上旬，位于日本群马县桐生市的“森产业”研究室，室内恒温保持在22度，湿度98%，相当闷热。该研究室已就大量生产木耳的有关研究取得了一定的进展。负责人有些兴奋地说：“木耳今年秋季就可以摆上超市了”。
木耳富含食物纤维、维生素D以及钙、铁等营养成分，是中餐的常用食材，至今日本市场上99%的木耳均为中国进口，是日本没能“国产化”的农产品的代表。造成木耳一直依赖进口的最主要原因，是高达中国产木耳3至4倍的价格。
但近来，中国产蔬菜接连发生残留农药超标问题给这种局面带来了转机。“森产业”不断接到来自学校供餐人员等的咨询。
蘑菇价格如果是100克100日元（约合7.4元人民币），就能够保证赚钱，但去年秋季上市的九州产木耳价格在100克300日元以上。
栽培木耳可使用香菇的栽培设施。夏季正好是香菇的淡季，而木耳又喜高温潮湿，此时栽培木耳也许能降低成本。作为新的收入来源，木耳正受到日本各地越来越多农家的关注。
20年将中国榨菜“日本化”
“要培育出日本无人培育的农作物”，说此话的日本茨城县筑波市的种子培育专家中西庆次郎，目前正全力栽培日本国产榨菜。他于上世纪80年代后期得到了中国的榨菜种子。在此后的20年时间内，中西不断改良品种，加强耐寒性等，使榨菜能够在日本生长。2007年，中西终于培育出了“叶子也非常好吃的日本榨菜”，并进行了品种登记。
中西委托了11家位于气候温暖的神奈川县三浦市的农家试验栽培该榨菜，并制作栽培手册，为普及榨菜栽培做最后的准备。该品种的榨菜入口香脆，辣味爽口，独具特色。
该榨菜可以生吃，但中西更期待附加价值较高的腌制产品。中西正在募集各种创意，称“希望能在3月中旬榨菜收获前与愿意帮助开发榨菜产品和烹制方法的人见面”。
三浦市是日本著名的萝卜产地。但份量重、价格低的萝卜栽培已成为了高龄农家的负担。因此当地农家非常欢迎省事又较轻的农作物。神奈川县农业技术中心三浦半岛地区事务所所长的小野充广称“期待榨菜能够取代萝卜成为特产”。
