据国外媒体报道，现在在瑞典的杂货店和餐馆菜单中，从全麦面食到汉堡包快餐都会贴上二氧化碳排放量的新标签。瑞典人正在计算食物中二氧化碳排放量，以减轻全球变暖。
瑞典注意食品生产中的二氧化碳排放量
专家指出，在减少影响气候的气体方面，改变一个人的饮食和减少汽车排放一样有效。瑞典国家食品局营养部部长乌尔夫·博曼（UlfBohman）说：“我们在改变饮食减少二氧化碳排放方面走到了前面，对我们来说，这是一个新的思考模式。我们通常认为饮食营养是一回事，而保护环境是另外一回事。”据悉，于去年开展的新食品指南项目由博曼领导。这个项目在维护健康同时还兼顾环境保护。
但是，在今年夏天提出的一些新饮食指南可能会让人吃惊。比如，因为黄瓜和西红柿在温室生长，需要消耗能源。指南建议瑞典人吃胡萝卜而不是吃黄瓜和西红柿。尽管吃鱼有益身体健康，由于欧洲鱼资源在不断减少，指南不提倡人们多吃鱼。同时，养牛造成了大量的温室气体排放，指南建议用豆类和鸡肉来代替牛羊肉。许多瑞典人说这是非常过分的要求。
一些专家说，从食品生产方面，瑞典可以减少20%到50%的排放量。根据一项最新研究，在工业化国家，估计25%的排放量与他们吃的食品有关，大量排放物尤其会在食品生产过程中产生。早期的食品排放研究集中在食品运输和养牛上。但是通过进一步研究发现，排放量和许多因素有关，包括生长食物的土壤类型以及是否使用本地油菜籽有关。
指南已经取得一些效果。瑞典最大的连锁汉堡包店Max，现在已经在菜单中注明了排放量。连锁超市Lantmannen已经在一些食品上标明了排放量，包括鸡肉、燕麦片、大麦和面条等。但是，一些生产厂家认为这个新计划过于复杂并且威胁到公司利益。
明年，瑞典的生态食品认证中心KRAV将开始要求农场主采用低排放技术来生产，这意味着温室生长的西红柿将不能再被称作生态食品。这个标准引起了不少人的抗议。在KRAV工作的约翰·赛杰说：“其实众人意见很不一致，有的农场主非常高兴，而有的认为自己遭受毁灭性打击。”例如，拥有较多泥炭性土壤的农场主可能不再能够种植胡萝卜，因为耕作泥炭性土壤将释放大量的二氧化碳。为了得到生态标签，他们可能转而种植不需要耕作的作物。明年，KRAV将要求温室采用生物燃料来加热。奶牛场将有70%的牲畜饲料来自本地。
其实，早在2005年，瑞典国家环保部门就研究了个人消费和排放之间的关系。研究人员发现，每年人均排放量达到2公吨，而全国25%的排放量和吃有关。政府认识到，鼓励居民多吃鸡和蔬菜，教育农场主减少二氧化碳排放将逐渐带来巨大的影响。
现在，瑞典在寻找新方法降低排放方面已经走到了世界的前列。瑞典声称在2020年前停止使用化石燃料来发电，在2030年前汽车停止使用汽油。新一代瑞典商界领袖正在面对气候的挑战。MAX总裁，理查德·伯格弗斯（RichardBergfors）主动聘请了一位顾问来计算其二氧化碳排放量。而26岁的信息技术专家克里斯蒂安·埃里克森（KristianEriksson）说：“当你点牛羊肉的菜肴时，你会感到很内疚。”
