新华网伦敦9月17日电（记者黄堃）英国卫生部门17日发布公告说，英国近来出现鼠伤寒沙门氏菌疫情和巴雷利沙门氏菌疫情，已导致1名患者死亡。
英国食品监管部门也于当天发布公告，提醒公众在食用鸭蛋和豆芽时要特别小心，因为初步调查显示疫情与这两种食品有关。
英国卫生防护局当天发布的一份公告说，今年以来英格兰和北爱尔兰等地已经确认66个鼠伤寒沙门氏菌感染病例，和往年同期相比，病例数量上升幅度较大。
初步调查显示，鼠伤寒沙门氏菌疫情与人们食用被细菌污染的鸭蛋有关。英国食品标准局当天为此发布公告说，鸭蛋的外壳容易被沙门氏菌污染，有时候细菌甚至会进入鸭蛋内部。因此，煮鸭蛋时应该等到蛋白和蛋黄都凝固后再食用，如果是用鸭蛋做菜，那么应该确保菜肴煮到冒出蒸汽的程度。此外接触鸭蛋后要注意洗手。
卫生防护局当天发布的另一份公告说，自8月以来英格兰西北部已经发现58个巴雷利沙门氏菌病例，同时苏格兰也出现了15个病例，而往年同期英国通常只有5个左右的此类病例。初步调查显示，这一疫情与人们食用被细菌污染的豆芽有关。食品标准局当天也为此另发了一份公告，提醒公众食用豆芽前要将其洗净，不要吃已变色或有异味的豆芽，在烹饪时应该将豆芽完全煮熟到冒出蒸汽的程度。（详见：英国食品标准局指导安全生产和食用豆芽）
沙门氏菌是一种常引起肠道疾病的细菌，患者会出现头痛、发热、腹泻、呕吐等症状，严重者会死亡。它常通过被污染的食品传给人类，接触动物或已发病的患者也可能被感染，防范措施包括注意饮食卫生和勤洗手等。
